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大蘿蔔七斤、粘米粉一包(減一碗) 、澄麵一碗、香菇、臘腸八至十條、乾貝十至十二顆、蔥粒調味料︰蠔油三分之一瓶、鹽四茶匙、古月粉大量tvb now,tvbnow,bttvb) W- n4 i$ L) _) ?# V; b. j, a( l
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做法
) ]! e' }+ _9 u7 E1. 把蘿蔔磨成絲，蘿蔔滲出的水留著備用
) p' L9 Q$ c8 Y6 w, ~: k# qtvb now,tvbnow,bttvb2. 乾貝泡水後在表面加水蒸約二十分鐘，撕成絲，留下乾貝水備用
+ p/ k9 Y1 F Q4 `3 f) l; c0 g3. 把蘿蔔絲下鍋煮，熄火後下鹽、蠔油及三湯匙乾貝水* W, X7 I U- L, M6 [- l8 t
4. 炒香臘腸粒及香菇粒，再連同蔥粒一起加進蘿蔔絲裡拌勻，下古月粉調味
6 p0 x* G1 I! N9 e5. 拌勻粘米粉和澄麵，隔著篩子慢慢加進蘿蔔絲裡拌勻" h( _2 _. V4 ~! n/ _( u
6. 把所有材料倒進已掃油的糕盤裡，蒸約四十分鐘，最後加上芝麻、紅棗、蔥花點綴 |
發表於 2015-3-31 09:50 AM
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