导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。5.39.217.76* K9 B; r: u/ x# w
9 N7 |+ l6 _8 f! G; i) r/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
- w( w+ A+ o7 ?$ g9 u' W* @! s主料：猪舌一条；5.39.217.76: Y: O( W( j" G( H6 y: c: W& a
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；5.39.217.76. o7 v& s- C' y# n
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |% T5 {. |2 x7 u
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' q+ P a1 {) J0 D/ M
1、准备好原料；tvb now,tvbnow,bttvb" `4 L+ n8 m! o& O
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；# a) Y' {+ {- P. c
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
5 Q# c2 v) ^- [: `& H1 u$ ^6 F/ J5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；5.39.217.76: u9 V% A; _+ T; j" w; H
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
0 z. H7 |! s6 ^8 rtvb now,tvbnow,bttvb7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；4 z' s4 Q/ P: ?( G' C1 g( z! a
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
& r2 ?5 q7 L* z* Z/ j' P公仔箱論壇9、淋入调味汁即可。4 T! i. w) t* E5 L" n. m( G! @1 \* e" O
 |
發表於 2015-3-27 10:39 AM
| 