导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。# M: k0 Y2 r R3 \& a
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原料：
* b# L- Z( q3 o% {3 e主料：猪舌一条；tvb now,tvbnow,bttvb! T) E. Z# N% S2 Q
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
7 N; t J4 T0 v) Y0 ?tvb now,tvbnow,bttvb调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；tvb now,tvbnow,bttvb5 `" a& h3 l6 ^( G w7 o
做法：
+ T% z( R: t. z7 ~7 D2 L. y1、准备好原料；公仔箱論壇6 u3 n7 c4 U' R
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；5.39.217.767 A9 v; ?, v) c* c8 x9 c4 E
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
# i* S: q6 ^' r5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
9 H( L) Y% y# C ?0 g6 U- y; m& l6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
5 X2 J& D4 y$ w. R( h6 {' c# ]. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
2 Z; c: a; ~, ]& f9 i, i8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；3 s6 ?2 z' `8 A, q
9、淋入调味汁即可。
* H F3 X9 Z" O! A4 v) ]* F6 h! r$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-3-27 10:39 AM
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