八點，早晨溫暖的斜陽，從窗外照進室內，拉開了一天的序幕。早餐時間，為了替工作加滿戰鬥力，吞一顆綜合維他命，成了一整天不可避免的健康公式。
( I: f4 c; D+ h/ ?3 R' [; @ M: ^; I5.39.217.76下午，突然感到一陣疲累，於是拿起放在抽屜的維他命B群，再吞一顆，以振精神。因為時常便祕，每天更要喝一瓶優酪乳，來幫助腸胃道正常運作……。- n5 k! G" A9 U2 ^0 w* y' H$ J
在保健食品大為流行的今日，這是你的生活寫照嗎？2 V: b' p' ]6 j8 t/ \% S/ n
「我就想不透，飲食明明很簡單，卻要吃一堆保健食品來補健康，重點是保健食品裡頭，添加劑非常多，」談到保健食品，林口長庚醫院毒物實驗室護理師譚敦慈給了當頭棒喝。
% S8 Y4 B( P7 i' g# K8 o公仔箱論壇食品添加劑 莫名吃下肚公仔箱論壇% G$ _) a/ e( ]2 t0 h4 A
在接受《遠見》記者採訪時，她的眉頭緊皺，表情嚴肅，拿出手機裡的好幾張保健食品成分標示圖，逐一念出到底加了哪些成分。tvb now,tvbnow,bttvb% d5 ? l$ {$ O, @) z9 g
「你看這個維他命B群，就有黃色色素、紅色色素、烴丙基纖維素、二氧化矽、麥芽糊精、滑石粉，都是食品添加劑。你一下吃這個，一下又吃那個，好幾十種添加劑不就全都吃下肚？長期下來，肝腎怎麼受得了？」譚敦慈質問。" x/ B$ f5 M3 f( s1 l8 N
近幾年，食安事件連環爆，使得國人對於健康議題日益關注，保健食品也熱銷。然而，當國人把這些瓶瓶罐罐做為健康護身符時，同樣也是健康養生主義者的譚敦慈，從以前到現在，可是一顆保健食品都沒碰過。
4 `! ?( u% [+ p" ?/ M公仔箱論壇今年54歲的譚敦慈，承襲已故丈夫林杰樑醫師的精神，努力幫助大眾屏除各種毒害的威脅，頻繁出席各大論壇，儼然成為社會的健康守護者。
% [1 I" G8 J0 F( ?7 L. ^, D/ f5.39.217.76很多人都以為，譚敦慈的家中一定堆滿了許多保健食品、保養品，廚房櫃內放滿各種從國外進口的高檔食材。事實上，她的梳妝台，只有一瓶樸實版的「凡士林」，每天擦在臉上滋潤皮膚。打開廚房的櫃子，幾乎空蕩蕩的，僅有小包裝的油，調味用的糖、鹽。# e2 ^8 k6 m! M
更別說食材，全都是傳統市場買來，沒有標榜有機栽種，一把幾十塊錢就買得到，跟一般婆婆媽媽別無兩樣，與攤販之間都有滿滿人情味。公仔箱論壇, d9 \1 }+ @8 r' k
但跟別人不同的是，她懂得怎麼避免吃下加工食品、怎麼均衡飲食、怎麼避開毒物。她堅信，只要恪守這些原則，家中的保健食品即可扔掉，用最低的成本就能達成養生之道！4 M: ^' d7 [& R, d% X+ g
避開加工食品 鈣不流失
3 B4 {9 B" W0 D( w) L: z+ \5.39.217.76在譚敦慈的飲食清單裡，避開加工食品，是最高生活方針。根據國健署統計，國人最缺的營養素是「鈣」。也因此，市面上的鈣片可說是琳瑯滿目，令人眼花撩亂。5.39.217.76) K [: j C- o5 u$ B
但譚敦慈與她的兩位兒子從未吃過鈣片，甚至連牛奶也很少喝，打破舊有觀念。只因為市面上幾乎所有的加工食品，全都有磷酸鹽類添加劑，包括麵包、可樂、貢丸、魚丸、香腸，就連豆腐都有，這些磷酸鹽會偷走身體裡的鈣質，讓骨質漸漸流失。
. q) t2 u" Q* w7 \5 ^5 p也因此，只吃食物「原態」的一家人，不必刻意補鈣，骨頭照樣強韌，小兒子從小不喝牛奶，硬是長得比別人高，達180公分，「我們都不吃加工食品，怎麼會缺鈣？」譚敦慈強調。
- \$ |& Y5 y4 ^: n- R6 U- _' u公仔箱論壇第二最高原則是「均衡飲食」。這四個字，早已老生常談，卻極為重要。想像一下，若到譚敦慈的家中吃三餐，吃到的會是哪一些料理？健康的料理一定很高級吧？公仔箱論壇2 p s0 I- U: l
其實不然，他們家的早餐，通常是一顆水煮蛋、一杯用黃豆磨出來的豆漿、白饅頭一顆、一份水果。
1 z2 C9 |2 c6 Y6 S1 O0 x午餐則是「焗烤馬鈴薯」，馬鈴薯佐以毛豆、鮭魚，義大利麵先經過攪拌混合，因為沒有加油、鹽等調味料，所以上頭鋪一層起司，再放進烤箱烘烤，光是聽，就美味滿分。
+ C5 p6 M8 j) Q7 a5.39.217.76晚餐，家中白飯一定會加入燕麥，再準備一道魚、一道肉、兩道青菜，肉類有油脂便不放油，青菜用水炒，頂多再加半湯匙至一湯匙的油拌炒。
3 \' R; F }$ O( Z" xtvb now,tvbnow,bttvb一家人早中晚餐，豆蛋魚肉類全都俱全，烹調方式以少油、少糖、少鹽為主，毛豆、青菜、燕麥，富含膳食纖維，幫助腸胃蠕動。這樸實無華的料理清單，讓所有營養素一次到位。
% ?" {# B& B) Z. Ptvb now,tvbnow,bttvb因此任何綜合維他命、優酪乳、魚油，全與他們扯不上邊。5.39.217.76; G. _$ u" O4 [
原則三是避開毒物。「那些聽過被驗出毒物的食品，你就避開！」譚敦慈理所當然的說。
( r5 x( A5 P$ b沒有單一食物會帶來健康
7 n1 |7 P. J3 P5.39.217.76舉例而言，豆干、枸杞、紅棗、菊花、茶葉等，常被驗出漂白劑、防腐劑、農藥、重金屬，若曾看過新聞報導出現問題的食材，就儘量少碰，現代人強調吃什麼東西排毒，但應該先要懂得怎麼「避毒」。- V N$ N$ H2 v. O
「像枸杞茶，不知道能不能明目，卻已喝下一堆有的沒有的毒物，所以常出問題的東西，為什麼要吃？」她反問。「天然食物營養充足，為何還要吃保健食品？」她一連拋出了幾個問題，要人思考保健食品對身體到底有什麼益處？
# y. z0 B I. n# z( ^tvb now,tvbnow,bttvb吃一顆芭樂，營養素就百百種，有維生素C、有B群、纖維什麼都有，幹嘛要花那麼多錢買保健食品？吃堅果、酪梨、魚，就能吃到滿滿的omega-3，為什麼還要買魚油？吃梨子、南瓜、地瓜也可潤肺，幹嘛還要買燕窩？
' }3 l, x3 P) b: A3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三高的患者，好好忌口、聽醫師的話，為什麼還要買一堆號稱能夠降血脂、血糖、血壓的保健食品？
; `% t; U d5 F% z$ Y7 j. m「保持身體健康的路，就是點與點的直線，為什麼要拐彎抹角的，吃一堆添加劑那麼多的保健食品？不僅花錢，對健康真的有幫助嗎？」譚敦慈舉起手在空中揮舞，直言不諱。
& [- [ f: \9 H( C; y7 f. A「世上絕對沒有單一食物會帶來健康，更沒有神奇食物，」她要大家牢記。 |
發表於 2015-9-30 07:57 PM
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