[健康資訊] 謹記減鹽4招 遠離中風、胃癌

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鹽在日常生活中，扮演了一個重要的角色，不管是烹調或食物加工，都少不了鹽，不過，攝入太多的鹽，卻會影響健康，許多研究報告顯示，高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風，甚至是胃癌，都和鹽吃得太多有關。
0 W$ h( Y; @! G# ]  u( ]5.39.217.76罐頭、泡麵鈉含量高% X1 o  @6 }$ l* A
且大部份的加工食品，普遍含鈉量較高，如罐裝食物、速食麵以及香腸等醃製品，唯獨少數的天然食物含鈉量普遍較低，然而，衛生署及世界衛生組織對成人的「鈉」建議攝取量為每日不超過2400毫克，大約為6公克食鹽。
' j& i9 s) p& ?' a) |1 i. E公仔箱論壇調味料含鹽應少用　美味不減又健康
" }4 N" L$ s8 @* t0 x. u* e/ a5.39.217.76但在烹飪過程中，所添加的食鹽及各種調味品如味精、醬油、烏醋裡都含鹽份，對此，基隆市衛生局提供4個方法，幫助民眾減少鹽分攝取少用鹽，美味不減少，食之有味：
. H, Y8 V" l( P2 r( M% [1 v5 B0 Q4 ltvb now,tvbnow,bttvb1）利用蔬菜本身的強烈風味／例如青椒、蕃茄、洋蔥、香菇、九層塔等，和味道清淡的食物一起烹煮。公仔箱論壇; l! g4 B. y5 Q% b+ X
2）酸可減鹽／使用白醋、檸檬、蘋果、鳳梨、柳丁汁等各種酸味，來添增食物的味道。
$ ~" B* ~5 [8 C  q, k; v: r* X公仔箱論壇3）採用易保持食物原味烹調方法／如煎、烤、蒸、燉等，吃出食物的原味。
3 `8 H- v* E' W1 ^! e0 E- G公仔箱論壇4）外食族少吃醃製品、少喝湯、少吃泡麵／許多人都愛喝湯，卻不知湯裡面都是鹽和味精。