多有添加含鋁的膨脹劑，也就是俗稱「明礬」，萬一鋁含量攝取過量，將會導致老人失智和神經毒病變，衛福部決定從今年6月開始訂出食品含鋁膨脹劑殘留標準，若水產類食材鋁殘留量每公斤超過500毫克，依法將開罰3萬到300萬罰鍰。, u ?. b! m) K
! ~5 M7 Y. Q/ J: ]5 R# n& S9 u5.39.217.76
- D( g- w! \4 _( J+ K8 t; v2 ~將擀完麵皮拉成長條狀，放進高溫油鍋烹炸，油條慢慢地變大，關鍵就在於，油條加入「膨鬆劑」，添加明礬油條體型膨脹，沒添加縮小一截，添加明礬會讓水產類食材更有膨鬆度和Q彈度。
$ P6 P) f. u I! Q5 C2 K/ E' c- Qtvb now,tvbnow,bttvb) L% o9 ^7 l: D% C9 e* w5 ^9 `
不過擔心含鋁膨鬆劑影響健康，衛福部針對市售水產食品海帶、魷魚、海蜇皮、透抽，鋁殘留量必須為每公斤500毫克以下，糕餅類食物，像是發糕、鬆餅、油條、馬拉糕，鋁殘留量得在每公斤300毫克以下。
s1 l J6 r3 ?- K3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V1 {4 i7 q8 T; g/ Z4 h
國泰醫院營養師張斯蘭：「含鋁的食物，基本上在我們食品當中有一些食品是會含有的啦，長期吃太多，容易造成神經性的毒。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h2 [0 q0 M5 M$ J8 N7 T0 L
) J3 \% Y# K8 ]# v+ {7 Btvb now,tvbnow,bttvb含有明礬食品，人體一旦攝取過量，罹患老人失智和神經毒病變機率，會比平常人多3成。食藥署副署長姜郁美：「原料裡頭含有鋁的部分，讓消費者非常擔心，這次我們又訂了鋁的食用範圍，跟限量的標準。」
+ C( J2 D! a6 C! e2 s
% p, X9 Q) s1 z% \0 R6 |* k* L公仔箱論壇依照國內現行法規，只對含鋁膨鬆劑訂出適量使用規範，但許多加工食品含鋁比想像中還要嚴重，衛福部食藥署決定從今年6月開始，食品若被查出「鋁殘留量超標」，將對業者祭出3萬到300萬罰鍰，不想讓民眾再將過量含「鋁」食物吃下肚。
, u7 \$ _' k9 t. N7 [5 O4 c4 ^5.39.217.76
8 e( |9 y# q$ p1 O+ y4 Y( z8 ^公仔箱論壇 |
發表於 2014-4-12 07:42 PM
| 