無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。5.39.217.762 m+ @! @: j; U, `! m* t
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膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺公仔箱論壇, }' K, y$ M; r9 ~2 ?
大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。
$ l( {1 w# r; r+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。5.39.217.76' }/ x4 Z6 q. N S$ q% q
吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素C4 y; f5 B8 d% k* l9 P
如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。
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) O3 P0 ]. e5 V4 r: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。公仔箱論壇9 e& _( w: Y5 Q [- k- e' b) U
【示範料理：寶石魚味噌湯】
' X3 U- r/ W; ~- ]● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x. I! |9 W8 R6 x/ ?9 `
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● 作法：
. Q+ s2 I$ g) `3 E7 I$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。
% b' U8 l9 d4 ]0 v2 b. ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R6 w8 d0 X' r/ u1 r6 O0 D
2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。
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8 N# X4 g/ C- [0 t3 y2 Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 味噌以少量開水化開，備用。
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! O( }1 N a: R& q4 j- G9 t4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。
3 x& O/ v5 Y% ]$ a- ]" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w# q, ^. Z2 \4 ^0 D5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X7 s/ e7 D* o! j1 I! m
# Y+ U5 x0 E1 Y( ]5.39.217.766. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。公仔箱論壇/ R/ }' o* @% H% O, @. Z D
2 N3 Z5 j7 r5 z& D3 P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _& }4 {) N1 y I$ b1 r y: [1 `: D
● 備註：
! A& z% Y& V, K; itvb now,tvbnow,bttvb1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。
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* ? K. i" L4 I7 P$ I% I* X) i( V2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。tvb now,tvbnow,bttvb, X( _! |% C# Z+ ~1 N3 y; X
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【健康小叮嚀】：5.39.217.76% |% Y# f' q/ s5 }" I% q
腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
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