[健康資訊] 吃對早餐 可補足一天活力

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一天活力的來源來自於營養的早餐，尤其若能自製早餐，不但能有效控制熱量，也能吃得健康與安心；彰濱秀傳健康園區營養師紀素月指出，以160公分的女性而言，一天所需熱量約1400大卡，其中早餐就占450至500大卡之間，顯示早餐的重要性。公仔箱論壇! }- C) o: q7 P# _( l+ ^7 n

  q. s4 V9 |* ]. x$ M但早餐該如何準備呢？紀素月說，中式早餐就可以烤地瓜、蕎麥麵，或糙米等當做主食，搭配青木瓜絲、蒸蛋或湯品等，透過攝取五穀根莖類，能幫助身體代謝消化；若為西式，可以烤吐司取代多糖多油的包餡麵包，再搭配深色蔬菜等食材，較能吃的清爽無負擔。公仔箱論壇& G7 f4 t% o# ^2 N- J" W2 U/ m
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營養師紀素月進一步說明，水果仍以直接食用水果的方式取代榨果汁，一天的量可攝取2至3份，若為糖尿病患者，則應注意攝取量，避免症狀加劇。
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+ N" ^0 f& |& I$ ]* k. x" K  X包括番茄、葡萄柚、木瓜、柳丁等富含茄紅素、胡蘿蔔素營養的水果，都能達到護眼等保健的功效；紀素月呼籲，只要懂得避免高鹽、高糖等刺激性食物，多採用新鮮蔬果，適量補充澱粉、蛋白質等原則，就能享用健康的早餐，補足每天活力來源。