我们子瑜还小，磨牙还只长了4颗，吃鸡肉什么的，煮的再烂也要吐渣渣。所以我总是想方设法把鸡里的精华都炖到汤里，我会将鸡去掉肥油和脂肪较厚的皮，然后炖成汤，汤中油脂不会太多；给孩子吃的时候，将一个鸡腿的拆下，切成小丁，然后加一碗鸡汤，入搅拌机搅打成鸡蓉汤；然后捞出剩下的鸡肉和鸡骨架，做成椒盐鸡骨架，非常的酥香可口。孩子搞定了，孩子爸也搞定了，我自然是相当的欣慰+得意。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]' T% x- V' z" w1 _! ]
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原料：
6 w" o! Q; ^$ D7 I+ s" w两斤半的嫩鸡1只、葱姜若干(各10克)、料酒一大勺(15克)、清水5小碗(2500ML)、盐2-3克。
v$ C7 T( c/ f" C+ Z" S做法：
& P% q% x6 r& ^8 P$ `公仔箱論壇1、两斤半的嫩鸡1只叫摊主杀好。回家洗干净，用剪刀剪去鸡身上的肥油和较厚的鸡皮部分
4 y4 z* D- e( Q4 O5.39.217.762、将鸡码入砂锅中，加入姜片和葱结倒入5小碗水（2500ML）建议加到砂锅的最高水位线，加入一瓶盖黄酒（15ML），(用的是黄酒瓶的盖子，)盖上盖子，开大火。
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3、先开大火烧开，撇去浮末，然后改小火，炖一个半小时；
) K' h \' R& J6 M5 r" L4、出锅前建议撇去浮油，这些都是饱和脂肪酸（不想撇的，那就不撇好了）撒上盐调味道，出锅。tvb now,tvbnow,bttvb0 j2 A: C; M2 J/ m: J- \6 K% G
2 [8 d8 y; F7 j% X { w适合没换牙的小朋友吃的鸡腿粒鸡汤。如果是牙齿还没出齐的宝宝。可以将鸡粒汤倒入搅拌机打成鸡蓉汤，易消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb( i& U2 A: n& n# `5 Q
主妇心得：
?# u$ \% I$ c8 d* O1、炖鸡时，记得将鸡身上的肥油全部扯去，鸡皮厚的部位，也将皮去掉，这样可以有效的去掉大部分的饱和脂肪酸。- [- _% @: ?9 C' ]& r
2、做椒盐鸡骨架的时候，记得一定要先炸后炒再撒椒盐，炸的时候油温必须打到8成。
' w8 M1 G2 k/ D$ x6 D3、加了鸡蓉在里面的鸡汤，营养价值立马提高数倍，妈妈们，记得孩子在喝鸡汤的时候也要叫她吃掉鸡肉。
! n) W+ [4 N1 B8 { T. {' q公仔箱論壇4、这里要提醒大家的是，孩子如果很大了，就没必要麻烦的搅拌成鸡蓉了，直接吃带鸡肉的鸡汤就OK了，哈哈。
0 D6 i" i( U! Z) f h6 v我们可以按不同的年龄段，做成鸡蓉鸡汤、鸡丁汤、鸡腿汤。$ P6 |+ e; V _: U
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發表於 2010-12-4 03:34 PM
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