我们子瑜还小，磨牙还只长了4颗，吃鸡肉什么的，煮的再烂也要吐渣渣。所以我总是想方设法把鸡里的精华都炖到汤里，我会将鸡去掉肥油和脂肪较厚的皮，然后炖成汤，汤中油脂不会太多；给孩子吃的时候，将一个鸡腿的拆下，切成小丁，然后加一碗鸡汤，入搅拌机搅打成鸡蓉汤；然后捞出剩下的鸡肉和鸡骨架，做成椒盐鸡骨架，非常的酥香可口。孩子搞定了，孩子爸也搞定了，我自然是相当的欣慰+得意。
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原料：
0 j7 O* ^& z" d公仔箱論壇两斤半的嫩鸡1只、葱姜若干(各10克)、料酒一大勺(15克)、清水5小碗(2500ML)、盐2-3克。
5 r- h& I3 [" v9 b; D1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, }' o7 s6 v+ v8 W( v1 p5.39.217.761、两斤半的嫩鸡1只叫摊主杀好。回家洗干净，用剪刀剪去鸡身上的肥油和较厚的鸡皮部分
2 V, F# a0 D3 A9 R6 G: L. Xtvb now,tvbnow,bttvb2、将鸡码入砂锅中，加入姜片和葱结倒入5小碗水（2500ML）建议加到砂锅的最高水位线，加入一瓶盖黄酒（15ML），(用的是黄酒瓶的盖子，)盖上盖子，开大火。
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4 Y3 @7 N" S8 [4 J2 c2 E$ B3、先开大火烧开，撇去浮末，然后改小火，炖一个半小时；tvb now,tvbnow,bttvb/ T ~3 ], m" N# n$ Y) O9 }
4、出锅前建议撇去浮油，这些都是饱和脂肪酸（不想撇的，那就不撇好了）撒上盐调味道，出锅。! A' O2 F4 N7 K( O' V' Q8 _
6 e+ j1 x( C& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。适合没换牙的小朋友吃的鸡腿粒鸡汤。如果是牙齿还没出齐的宝宝。可以将鸡粒汤倒入搅拌机打成鸡蓉汤，易消化吸收。. c. I1 j8 p. V H% r
主妇心得：
3 s8 h0 p! o" ~0 k3 Q" h5.39.217.761、炖鸡时，记得将鸡身上的肥油全部扯去，鸡皮厚的部位，也将皮去掉，这样可以有效的去掉大部分的饱和脂肪酸。
$ @. n+ U) ]3 M: R7 [8 X9 ctvb now,tvbnow,bttvb2、做椒盐鸡骨架的时候，记得一定要先炸后炒再撒椒盐，炸的时候油温必须打到8成。
, [1 G( X( L8 u; t- k! b$ H9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加了鸡蓉在里面的鸡汤，营养价值立马提高数倍，妈妈们，记得孩子在喝鸡汤的时候也要叫她吃掉鸡肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G2 W& ]( }! }2 a2 A% q; |
4、这里要提醒大家的是，孩子如果很大了，就没必要麻烦的搅拌成鸡蓉了，直接吃带鸡肉的鸡汤就OK了，哈哈。
/ P' H4 J3 @7 [1 @# c# Btvb now,tvbnow,bttvb我们可以按不同的年龄段，做成鸡蓉鸡汤、鸡丁汤、鸡腿汤。公仔箱論壇" |' F5 i5 b# s2 o7 M# k
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發表於 2010-12-4 03:34 PM
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