涮羊肉鍋是冬日的大熱美饌,既美味吃了又可暖身。高級營養師黃榮俊指,羊肉含豐富蛋白質,
1 j0 }2 ]- {% c5.39.217.76能維持肌肉、皮膚和骨骼的健康,另外其豐富的鐵質更有助改善身體血液循環,令人感到精神飽滿,而當中的維他命B3和B12則能提升體力。公仔箱論壇" F( r* J+ ?! m* B" W2 ]" V
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不過,黃榮俊指進食羊肉後應避免喝茶,因為茶葉內的鞣酸和羊肉的蛋白質,會在胃部形成難以消化的化合物,有機會引致腸胃不適。此外,羊肉脂肪較高,他建議烹調時應先將脂肪去掉,並使用較清淡的方式烹煮,以減少汁液,再配合蔬菜,如芥蘭等同吃,這種食法會更為健康。 |