介紹
( g7 m2 ^1 m$ ?3 |
% c1 f" H" G& D4 \6 \1 I公仔箱論壇 四川家常湯菜。以肉絲﹑豆腐﹑冬筍等料經清湯煮制而成。tvb now,tvbnow,bttvb/ y1 ?3 R: d9 W4 j. J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A/ m3 n+ ^ M& H- z4 a
特點是酸﹑辣﹑咸﹑鮮﹑香。飯后飲用﹐有醒酒去膩﹐助消化的作用﹐深受歡迎﹐在全國廣為流傳。
" M4 V# _: c8 \% G+ i }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m1 Z( L8 w/ S
原料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l) J/ K8 c- I& s+ L
tvb now,tvbnow,bttvb3 C( H" K; i5 z0 d6 n
豆腐30克﹐ % V0 I4 ~" t; [5 V9 Y& v
熟雞肉〔或火腿〕﹑冬菇﹑熟瘦豬肉絲﹑水發海參﹑水發魷魚各15克﹐
8 ~; {) t) \9 O% G k1 V9 q雞蛋1個﹐
* R6 e. l7 ]7 S, ], J1 Dtvb now,tvbnow,bttvb澱粉25克﹐蔥花3克﹐醬油10克﹐豬油30克﹐味精﹑胡椒粉各1克﹐香醋6克﹐精鹽5克﹐雞湯750克。
1 b s e; P8 [1 k1 K烹飪方法
L6 k: w' x0 x. |9 F0 t* Ltvb now,tvbnow,bttvb
& x* u/ {0 O' o8 ~9 v l公仔箱論壇將豆腐﹑冬菇﹑海參﹑魷魚分別切成細絲﹐同熟肉絲﹑熟雞絲放入鍋內﹐加雞湯﹑精鹽﹑味精﹑醬油﹐用旺火燒至沸滾﹐再放濕澱粉勾芡后﹐改小火加打散的雞蛋﹔
( x' A+ ]$ Z/ [3 x+ T$ ^3 l6 h5.39.217.76
" T6 ~9 H# G G- D5 v公仔箱論壇將胡椒粉﹑醋﹑蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火﹐至肉絲滾起﹐沖入湯碗內即可。
! @$ A$ [3 f1 _公仔箱論壇川菜調味
3 C/ S# X) Y8 A' y: j! atvb now,tvbnow,bttvb) c& ~8 J- g; ^& X. `
川菜最大的特點在于調味﹐味型多樣﹐變化精妙。川菜烹調中擅長用辣椒﹑胡椒﹑花椒﹑豆瓣醬﹑醋﹑糖來調味﹐通過調味品之間不同的配比﹐變化出魚香﹑家常﹑酸辣﹑麻辣﹑荔枝﹑怪味等常用味型23種﹐其中與麻辣相關的就有13種﹐所有這些味道無一不厚實醇濃﹐號稱"一菜一味﹐百菜百味"。 |
發表於 2007-1-17 09:54 PM
| 