大啦叭

早晨各位
底衫五粒鈕 發表於 2018-4-25 06:50 AM

姑姑 晚安！

大啦叭

雲吞都好重要架
一碗靚嘅雲吞麺
的確唔系度度食得到
lhy92725 發表於 2018-4-25 09:14 PM

好耐冇食云吞面咯

大啦叭

天然味精
BeiDouChef 發表於 2018-4-26 09:12 AM

好多用虾头来煲汤底。 虾肉做云吞

大啦叭

最平$30
CC517 發表於 2018-4-26 01:53 PM

昵边都要$ 10起挂

大啦叭

各位黃昏好
底衫五粒鈕 發表於 2018-4-26 06:51 PM

姑姑 晚安！

大啦叭

水餃就有蝦 雲吞就好少
多數的外面吃的清湯都是用 雞骨 豬骨 江魚仔熬成的
BeiDouChef 發表於 2018-4-27 12:46 AM

正宗用大地鱼煲汤底。 虾头鲜甜不过燥熱D。
鸡骨带肥膏D 汤先致够味，煲好先致撇油。

大啦叭

我呢边啱啱相反，云吞一般就系鲜虾云吞同鲜肉云吞的分别
而水饺一般系玉米，九菜，冬菇，紫菜鲜肉饺，基本上系唔会有虾的
lhy92725 發表於 2018-4-27 03:52 PM

云吞要加肥肉先致好食。落竹笋可以清番D 油腻。

大啦叭

水餃好吃?還是雲吞好吃?
CC517 發表於 2018-4-27 12:46 PM

一北一南，口味各不同。

大啦叭

各位黃昏好
底衫五粒鈕 發表於 2018-4-27 08:18 PM

姑姑 晚安！

大啦叭

其實現在餃子已經唔系幾北方了，南方做嘅仲好食
lhy92725 發表於 2018-4-27 09:15 PM

可能加蛋D 水饺皮滑D口感好D

大啦叭

蝦餃同水餃差不多
CC517 發表於 2018-4-27 11:13 PM

虾饺皮用澄面粉。澄面粉系面粉洗佐蛋白质晒干而成。蛋白质留低造面筋。所以水饺皮系透明。
水饺皮用面粉造。

大啦叭

早晨各位
底衫五粒鈕 發表於 2018-4-28 07:38 AM

姑姑 晚安！

大啦叭

話時話，蝦餃皮我覺得一般，有D地方整得唔好食，導致成個蝦餃都變曬
lhy92725 發表於 2018-4-28 09:44 PM

撞浆唔过关遮。 讲白即系生熟面两沟。

大啦叭

貓E LAKSA LAKSA


BeiDouChef 發表於 2018-4-29 02:05 PM

一种特别 咖喱粉

大啦叭

要食下蛋白質嘅
CC517 發表於 2018-4-29 11:45 AM

鸡肉，牛肉，面筋