[中式食譜] 蔥燒鱈魚

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材料:鱈魚片1片、蒜末10g、蔥段60g、香菜5g、黑胡椒1小匙、香油1大匙5.39.217.766 f1 C# C0 u' B. D
調味料:米酒2大匙、素蠔油2大匙、糖1小匙
, \! S5 [2 x6 m) p( F( E$ d# ^做法
' R$ B& A- s. u4 L! e1.鱈魚用小刀將表皮細鱗刮除洗淨備用；取一水晶碗，將所有調味混勻備用。  u) O8 o, X% z0 F3 G. n
2.熱一炒鍋下香油，爆香蔥段、1/2蒜末後，再將鱈魚放至蔥段上，並淋上作法1調味料、1/2蒜末，再加蓋燜煮5分鐘，起鍋後撒上黑胡椒和香菜即可。