翻煲「千滾水」 長飲恐致癌
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賴小姐表示，電滾水罉的發熱線出現白塊，應徹底清潔。
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【東方日報專訊】長期飲用「千滾水」隨時致命！有內地傳媒踢爆，辦公室及食肆使用的電滾水罉，原來在翻熱的過程中，會增加水內金屬含量，長期飲用會致腹瀉及頭暈。注入生水翻煲時更會混入微生物，若水未滾便飲用易有腸道傳染病。中港兩地專家直指，問題元兇來自水垢，水中金屬在翻煲時會沉積在器皿底部形成水垢，並隨着加熱再釋出金屬，令腎功能較差人士血壓上升。有醫學界人士警告，若水源含有亞硝酸鹽，不停翻熱更會產生致癌物質。
( w/ O6 @; o% Z" i' E4 j3 S4 Gtvb now,tvbnow,bttvb內地傳媒報道，一名生產電滾水罉的廠家負責人指，在辦公室使用的傳統電滾水罉因結構問題，在不斷翻熱過程中，會煮成俗稱「千滾水」的熱開水，水裏的鈣及鎂等金屬含量提高，長期飲用可能會導致腹瀉、腹脹、頭暈、胸悶、惡心等症狀。
' L. P6 `8 {! }6 r) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而當電滾水罉水量不足，生水便會自動注入，由生水和熟水混合而成的「陰陽水」含有病原微生物，一旦沒有煮沸便飲用，有機會引起腸道傳染病。% {: \) _* w9 \2 Z; v, c) n
, k @) o; `: _9 ~/ ]3 ~公仔箱論壇港「硬水」較多礦物
# p1 ]. N1 C6 J S8 X據了解，傳統的電滾水罉只有一個水箱，只要總水溫下降便會自動加熱，直到水煮沸為止。而一般的電滾水罉內設發熱線，如水位過低，發熱線很容易會損壞，故此電滾水罉內的熱水即使未完全用盡，亦會自動注入生水。5.39.217.764 f o- q" s9 E( }. d. X+ f
江蘇省疾控中心一名專家亦指，「千滾水」是老化水一種，水在水罉內反覆煮沸，在內會形成水垢，並與水罉的金屬內膽產生化學反應，容易出現有害物質。
7 ~" k8 P8 C9 M4 }1 h! m. c. ^5.39.217.76香港專業教育學院（沙田）應用科學系講師周卓峰則表示，本港食水為「硬水」，礦物成分較高，水中本身已存在鎂、鈣、鈉及鉀等金屬物質，電滾水罉在煮沸生水過程中，金屬物質會沉積在底部，加上「生水溝熟水」再煮沸，令生水含的金屬殘留在器皿底部，沉積物愈積愈多，形成白色水垢，「當啲水溝埋水垢嘅金屬加熱，就有機會再釋出小量金屬，如果腎功能受損嘅人長期飲用，排解唔到啲金屬，血壓就會高。」
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: \0 W: f* B9 j4 q- p1 atvb now,tvbnow,bttvb污染致「鐵味」熱水tvb now,tvbnow,bttvb) J8 b+ B7 F2 u! N! n
他分析，一般水煲較少有水垢，因為「用水煲煲水，通常會即刻倒晒出嚟，之後先加生水去煮，金屬積聚嘅情況會減低。」他提醒市民如發現熱開水有鐵味，相信與器皿不潔及金屬沉積物有關。
$ M6 l5 I: U4 a K8 V5.39.217.76城市大學生物化學系副教授林漢華指，水中存在沒有毒性的硝酸鹽，但遇上細菌後就會變成有毒物質亞硝酸鹽，「如果六個月以下嘅嬰兒，腸入面有亞硝酸鹽嘅細菌，就會出問題。」他稱，本港的飲用水經過淨化過程，市民毋須過分擔心。公仔箱論壇& D) b4 _8 D8 W* l. o: G* w
出售電滾水罉的廚具公司職員賴小姐表示，若果市民擔心「千滾水」影響健康，應該在煲水前倒出罉內的舊水，因為長期不換水，罉底或發熱線附近會積聚雜質，建議使用者勤滾水罉。
6 A i; O/ u, P" t% Z# ~# @' P5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於內地傳媒指新式電滾水罉設有兩個水箱，避免水反覆煮沸，本港業內人士林先生指未有聽聞，但認同生產商可在技術層面上作出改善。8 M4 B7 N) y% C1 e$ q; {4 q% o+ i
圖／文：專案組 |
發表於 2011-10-28 08:29 AM
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