: L1 d) }& l% P& [6 m6 w) Q0 J: S公仔箱論壇旺角一家名為Comma Cafe的咖啡店。來源：《華爾街日報》中文網
3 \4 J; \& k" [' q& n( d公仔箱論壇 3月4日電 就在星巴克(Starbucks)和太平洋咖啡公司(Pacific Coffee Company)繼續進軍香港市場的時候，數十家小型獨立咖啡店默默地隱藏於香港一座座大廈的上層樓面，希望悄然避開不斷上漲的租金和愈加激烈的競爭。tvb now,tvbnow,bttvb6 P3 w; M1 K! N5 |4 M& {
《華爾街日報》中文網報道，這些位於建築物上層樓面的咖啡店精巧別致，有的還充滿奇特和另類的色彩，為樓下血拼購物的人們提供了一處放蟆的場所，也成為了人們逃離“蝸居”生活的好去處，光顧這些咖啡店的許多年輕人住的都是擁擠而狹窄的房子。由於不在臨街的店面，它們無需承擔底層店鋪的高昂租金，它們還想出了一種熟人口口相傳的行銷策略，大大不同於其連鎖式競爭對手所採用的大打宣傳牌的方法。公仔箱論壇7 l. Q" a: n1 P8 Y c6 a _: e
許多咖啡館都有自己的主題：有的以桌游招攬生意，有的擁有大量藏書，還有的咖啡店裏滿是泰迪熊和活生生的寵物。有一家咖啡店被設計成了小學教室的樣子，台位是木質的課桌椅，而筆記本則成了這裏的菜單。儘管幾乎所有的咖啡店都供應茶和咖啡(你或許還能發現酒精飲料)，但也有的咖啡店以某些特別的食品種類為特色，從海鮮、義大利面到芝士蛋糕等。
: h, U$ r' D! ]9 L9 L9 O公仔箱論壇 16歲的Chloris Leung常常光顧這種樓上咖啡店，她說，這些不同種類的咖啡店有著不同的個性──就像人一樣。她鍾愛一家名為Think Cafｅ的咖啡店，這裏有很多書，舒適的沙發，還可以看見下面往來於銅鑼灣的購物人群。
# r& l4 U7 S1 N) e8 y5.39.217.76 十年前，樓上咖啡店開始積聚人氣，大概也就是在這個時候，星巴克的身影出現了。如今，兩百多家這樣的獨立咖啡廳隱匿於香港的各個角落，其中多數位於銅鑼灣和旺角。不過據OpenRice網站，過去十年中至少有150家這樣的咖啡店歇業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w* A1 g0 M: n- i- p( l
面對超過60%的收入都用於繳納租金的情況，Think Cafｅ的所有者之一、34歲的Otto Luk說，現在他開這家咖啡店已經不是為了賺錢。他的咖啡店環境敞亮，為了便於舉行金融討論會，可供25人就餐的店面被擴大了一倍，討論會是他的主要收入來源。Luk說，要是僅僅只做咖啡店的生意，那只夠保本，“我們更喜歡的是在這裏交朋友”。; G4 `# q9 q; I. \7 ~' g
有這種想法的咖啡店老闆並不只是Luk一人。33歲的Cynthia Leung與他人合夥經營著銅鑼灣一家名為Cat Store的咖啡廳，這裏養著13只貓。這家咖啡館在十幾年前就開始營業了。她說，她的咖啡館通常是不賠也不賺──自2006年以來租金已經上漲了20%──但她並不在乎賺的錢少了，“我每天醒來後都想到我的辦公室去”。
2 w4 B3 g. U$ F r, r5.39.217.76 Leung說，許多人來這兒是為了向貓咪傾訴他們的煩惱。她說，貓咪是一種療傷藥，人們在貓咪身上找到了信任。她還說，但如果租金一再上漲，她也許將不得不關門了。5.39.217.768 ~- M: l- H" _" R' Q& `
據房地產跨國企業世邦魏理仕(CB Richard Ellis)的資料，2010年第四季度的香港零售租金較上年同期上漲了12%。- l* O6 r" k# h9 L5 o# l
而連鎖式咖啡店的數量卻保持著遞增勢頭。據國際性市場研究公司Euromonitor的資料，2001年至2009年間，類似星巴克和太平洋咖啡這樣的咖啡店數量在香港增加超過三倍，預計今後幾年它們將在香港繼續擴張。星巴克於2000年在香港開設了首家咖啡店，如今其香港網站上已經列出了115家。而太平洋咖啡公司在香港則擁有123家門店。
" k$ p# f+ q, @9 f 儘管如此，許多樓上咖啡店的老闆和出資人卻說，星巴克並沒有對他們構成競爭，因為星巴克針對的是另一類、通常是更加年輕的消費群體。Leung說，我們提供的東西有所不同。
: b; m* ~! }, o, s- m* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 對於像Andy Lau這樣的消費者來說，樓上咖啡店就是第二客廳。這位23歲的音樂製作人和三個朋友最近就聚在銅鑼灣的Dream On咖啡廳，這裏可供36人就餐。他們說，在香港很少有地方能讓年輕人一起呆上幾個小時，說說彼此的想法。) C; r8 C; g7 S$ k K0 U9 ?
Lau說，如果樓上咖啡店關門了，我們也許就只有去星巴克了。可我們不想去。( | 
發表於 2011-3-4 04:54 PM
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