二零一二年一月二十九日 下午五时四十九分% {6 Y& [7 b0 c2 Y
报道：王淑珍
% @4 l& ~) Y6 M$ G' J" z4 S经营半个世纪，威省峇眼联丰咖啡店有他的忠实支持者，每天必来报到，喝上一杯浓郁的咖啡享受人生。在店内享用餐点的，有各民族，大家喝着咖啡、聊聊天大声说笑，没拘束，这是马来西亚社会的缩影。
. h& e4 c2 ~( k有人独爱牛油、有者喜欢加椰的香气、有的是两者都想试试，所以，就衍生了“roti kahwin”的词汇，容易记也容易明白。还有一项特别的订单，蒸面包，亦有他的支持者，顾客就专程点上一份。
! {# ^) R4 {& T5 [* {特别订单蒸面包
" ^% \6 [& Y' s( k& [" Z' {0 x% R公仔箱論壇面包加半生熟鸡蛋，鸡蛋要几分熟才行啊？其实大部分的客户都能接受5分熟，只有小部分者会有其它要求，至于这一些要求，老板林昇平说，都是靠经验，掌握鸡蛋的熟度。5.39.217.760 z p7 r5 b3 G# a I
洒一些酱油及胡椒粉调味，半生熟鸡蛋配面包，飨了味蕾，满足了口欲，刚刚好填上胃里的空缺感。此外，联丰咖啡店还有祖传的加椰制作，新鲜出炉原汁原味，不加其他的调味料，所以，涂在烤面包上与烘烤过的面包融成一体，香味更浓。
# K! l0 a- f) Z1 }5 d; t" d2 x5.39.217.76老板泡咖啡 老板娘下点单
: ]5 f7 \( \* t/ P# xtvb now,tvbnow,bttvb咖啡乌厚、roti一个、蛋另外……单点的声音此起彼落、老板林昇平在后头忙着泡咖啡煮鸡蛋、老板娘刘春芳则是瞻前顾后为顾客下点单，穿梭厨房帮忙烤面包涂酱料，为客人捧上他们的食物。
: \/ V: S* W5 Ltvb now,tvbnow,bttvb最让人感贴心的，还是老板老板娘的好记性，只要你去过一两次，老板娘认得你，也记得你惯性的餐点法，不必多加吩咐 ，面包咖啡即送上。
$ m, o, {6 |. Q% z所以，从当初在峇眼赖经营，到后来的搬迁至峇眼赖2条路，顾客是跟着搬迁，从老店跟到新址，卖的是一贯的餐点，客户一样忠实的给予支持。甚至，这一种情意结是牵着2、3代人，从父辈那沿续着，到孩子甚至到孙子那一代。, n9 v; E8 z- I! Z5 D4 M' n
偶尔，还有着似懂非懂的语言飘扬在店里，原来，是较少人懂的海南话，是东主与家人之间的家乡话，在述说着客人的点餐，在叮咛着客人的要求。
# I3 J, l n# R3 U/ z海南岛南来 峇眼落地生根
$ I4 s( X) F3 T& s( F海南人与咖啡，跟海南人与鸡饭一样，有着丝丝的牵连关系，联丰咖啡店的东主林昇平，祖辈也是从海南岛南来，四处讨生活之后，在峇眼落地生根，将海南的咖啡传承发扬。
' ]6 s. [. M2 M- w+ H5.39.217.76联丰咖啡店老东主已故林方裕于1959年开始营业，超过半世纪人经营下，从其高掛的牌匾上寻着一些旧时痕迹。当年20余岁的林昇平承父志，将咖啡店的工作顶了下来，继续让海南咖啡的香味飘扬。
}8 y5 `/ R. g1 E& X* G从小跟着父亲，泡咖啡煮半熟蛋烤面包等，都需要一定的功夫，基本功扎实。所以，掌起勺子冲起咖啡，本就是小儿科，是得心应手，无往不利，妻子刘春芳更是得力助手。在旧店经营多年，在不得已的情况下，林昇平在2002年其间，将店号搬迁至对面路的峇眼赖第3条路继续经营。 \: K# N! L2 @0 w9 k, f4 D
固定供应商提供咖啡粉面包5.39.217.76. W8 t/ Q' y3 V
一杯咖啡美味与否，最关键的因素除了靠经验累积的掌握，最重要的还是咖啡粉，联丰咖啡店向来跟老伙伴芳记咖啡粉取咖啡粉，面包的供应多年以来，都是同一家供应，这可保持品质不变。
1 l4 A; ~0 W( _% N7 ?1 O% I. N优质的咖啡粉不必冲水泡出，开罐取咖啡粉时已经是一室馨香咖啡味，再加热水冲制，香气迷漫屋内。
- B7 V$ E, c* t7 q- e( G2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至于烤面包，虽然看似简单，但其实背后的准备功夫甚多。面包从供应商那取来，是整个未切的，必须以人工切片13 片大小。东主说，不能用机械切片的，那一种面包片不够厚，烤起来会缩小变薄，干过头失去了香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _7 l9 X4 A$ h, O! o: m
“有些客人喜欢切小片沾半生熟鸡蛋吃，有者喜欢在面包上放生熟蛋参在一起食用，有者喜欢条状比较方面食用，都不尽相同。”
# J+ ^% v2 p: e$ f% o公仔箱論壇“酱料方面，我们只能提供牛油及加椰，不能再做其他的，因为根本就做不来。一次泡制加椰需要花费6个小时以上，除了用料，用心来烹煮才是加椰好味的主要原因。”东主说道。5.39.217.764 x3 F" ?( |6 r0 {
联丰咖啡店地址：NO17，Jalan Bagan Luar 3（Public Mutual直进最后第二间店）
5 t5 V6 w. c0 E2 n" Z3 r1 }tvb now,tvbnow,bttvb电话：0124094042。; y; c! c) t1 Z2 F6 Q, D
/ R0 C R0 f% c9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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相关照片公仔箱論壇4 X# \2 M8 m& \# ~0 y. [
5 F R% ]0 A0 e: ]9 E! X8 Q■ （左）老留下的秘芨发扬光大，成了镇店之宝，也是烤面包香的主轴。（右）刘春芳：烘烤过的面包，涂上酱料工作看似简单，背后的准备功夫却不容易。 ! j7 s( A/ D k c+ ]5 D+ k$ n
+ L P2 Y: f" Y2 i! r" z■ 浓浓的咖啡香、阵阵的面包烤香味，吸引了各族人士品尝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j& q& B1 I: V" [- @
2 z+ J0 p) }3 [■ 一声哈啰、一杯咖啡，就这样聊了起来。 |
發表於 2012-1-29 08:56 PM
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