[中式食譜] 豆豉火蒜面酱焖鹅 [1P]

qq3393558

. c4 s& s4 p* H6 R! r6 Y5.39.217.76
# s. H) l1 {4 i6 e# L5 Y0 R　　火蒜带有熏香和浓郁蒜味，为菜肴增添一种特色风味。本菜通过豆豉和面酱的结合，无论营养、食味都可谓一道家常特色菜馔。 tvb now,tvbnow,bttvb1 c7 _. u0 S- r' R1 F, I: k) s1 B
公仔箱論壇4 f  R1 z& e1 O- f
　　材料：光鹅400克、火蒜30克、老姜20克、豆豉15克、面酱20毫升、柱侯酱20毫升，陈皮、白胡椒粒各少许，盐、生抽、糖、米酒、蚝油、花生油各适量。
% x& v5 e. e2 ~6 D* k( k
7 w9 @5 _# S7 E9 i( h" U1 X$ Y" m4 O公仔箱論壇　　做法：光鹅洗净斩件备用；火蒜洗净拍碎备用；开锅下油，爆香火蒜、老姜和豆豉，下鹅件大火翻炒片刻，溅少许米酒，加入面酱和柱侯酱继续翻炒至脂肪溢出，下适量水和蚝油、陈皮、白胡椒粒，中火焖煮30分钟至鹅熟，最后调味即成。