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迎接2013年,人人期望好開始!外國人說13不祥,中國人卻信「實生」絕對好意頭,其實迷信又為食乃係無國界之分,第一天就找來13種幸運食物介紹給大家,將好運吃下肚子,最踏實!6 k6 U/ z( P" D, E
6 A& U2 ~2 N1 ?! v9 C7 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" T& d; X I5 i0 P9 W2 m0 J6 [. Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z$ `$ C( F: r4 n3 T6 T
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. e* N9 e M) U5 a$ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範Flora@煮飯仔Cooking Studio食譜作者,因自小泡街巿而成為街巿達人,精通全港各大小街巿行情,擅長以至抵至靚食材做出色香味美fusion菜式。
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中國人的吉祥食物多是諧音,例如生菜生財、有魚有餘等等,外國人的幸運食物則多與故事有關,例如四葉草就緣於St. Patrick到愛爾蘭傳教,用了三葉草代表聖父、聖子及聖靈,人們就相信找到第四塊葉的就代表幸運。雖然每個地方對幸運的食物都有不同的解讀,不過全世界對食物都很多共同的關聯感應,例如豬的肥美代表財富和福氣,圓形的豆和綠色的蔬菜就代表金幣和鈔票,由形狀、顏色到味道都有不同聯想;所以花多點心思,吃下去的都會是寶呀!
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1.雜菜雞肉金錢袋中國人很喜歡「包裹式」的食品,民間亦有多種不同的可吃福袋!有用腐皮、生菜、麵皮包的,總之寓意得到豐收和團圓。這次Flora選用中了中東的比得包、墨西哥的Taco汁、包着代表鴻運當頭的紅色蔬菜和代表財富的生菜和黃椒,就是一道無國間的幸運菜啦!
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份量:3個 時間:20分鐘(不計醃製時間) 難度:★★★☆☆ tvb now,tvbnow,bttvb: F3 u# N3 y2 V$ \# ~
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材料:
2 t( w4 f. D2 N9 ^, ~6 j( I西生菜(切絲)1/4個、西芹/洋葱/紅蘿蔔各70克、雞肉250克、Original Taco粉2湯匙、巴馬臣芝士碎60克、紅/黃椒(切粒)各少許、比得包(Pita)3個、鹽適量、胡椒粉少許、橄欖油1茶匙、上湯100毫升
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: D. V; p- P' `, N4 F2 D2 z( E: ~做法:
2 B2 L7 q9 _. y! h5.39.217.761.平底鑊燒熱加半茶匙欖橄油,下入西芹、洋葱及紅蘿蔔炒香,加入以鹽和胡椒粉調味醃過30分鐘的雞肉炒至八成熟盛起備用。
/ h6 j8 T# U( KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.底鑊燒熱加半茶匙欖橄油,下Taco粉炒勻,加上湯拌勻後,便加入紅黃椒及之前炒好的雞肉餡料煮滾,少許鹽調味,熄火下巴馬臣士碎拌勻。, B( p7 s! j/ S+ L' B
3.比得包用錫紙包好,放入預熱160℃焗爐焗5至10分鐘,剪開一半。將生菜及適量的餡料放入比得包袋中,完成。
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0 k8 Z a) n1 Q' \- h: QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 f w3 H; _( o6 g; `
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2.意大利豬肉腸伴扁豆香腸和扁豆都是樣子圓圓的像錢幣,獲意大利人譽為幸運食物,吃了就比喻得到財富的意思,有人更相信新年時每天吃一粒扁豆會帶來好運!意大利扁豆有綠、黃、黑等多種顏色,不知道不同顏色會否代表不同幣值? TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l$ q2 s+ a% v: ]; f/ k
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份量:2個 時間:20分鐘(不計浸豆時間) 難度:難度:★★☆☆☆
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* i* z! {7 s/ }0 S* j# fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:2 N' p7 R* d, \* z4 Z8 X1 h. k
意大利生豬肉腸(Cotechino)2條(220g)、意大利扁豆(Lentils)100克、西芹(切粒)80克、紅蘿蔔(切粒)50克、洋葱(切粒)1個、洋芫茜(切碎)3條、上湯250克、橄欖油/白酒各1湯匙、黑胡椒碎1茶匙、海鹽適量
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做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n+ k3 _$ I$ R6 p4 \
1.扁豆浸清水2小時後瀝乾。
0 d6 A& w! T4 ^- x( o8 h3 _5.39.217.762.熱鑊下橄欖油下洋葱、西芹及紅蘿蔔炒香,再加入扁豆炒勻,下上湯煮至收水,下白酒、黑胡椒碎和海鹽調味後上碟,撒上洋芫茜碎。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s# |- H% @6 f! O( J: e
3.豬肉腸放入預熱170℃焗爐焗15至20分鐘,切件伴扁豆,完成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h$ d+ U. W7 f" _# s
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貼士:
( U) s# @7 [- p, G$ \, y8 ?扁豆質地較硬,浸清水時間及烹調時間越長,扁豆越腍;意大利豬肉腸味道較鹹,可不放鹽與扁豆同炒。
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3.香草辣椒豬肉粒豬在很多國家都是吉祥動物,在中國代表福氣、南美地區代表進步、意大利和美國代表財富,韓國人夢見豬更代表會中彩票!於是豬肉也是全球性的幸運食物,Flora用泰式方法做的辣炒肉粒,簡單又惹味。 5.39.217.760 J$ ?' t$ ]8 @9 X- G
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. z5 d j& N, c& HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 X: `: Q3 C3 U g0 F/ }
T b6 ^6 |3 N" h份量:2人 時間:20分鐘(不計醃製時間) 難度:★★★☆☆
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材料:
: A, n6 `+ d0 I, j) n- j0 gtvb now,tvbnow,bttvb脢頭豬肉(洗淨,瀝乾,切粒)400克、生抽/米酒/粟粉各1茶匙、白胡椒粉半茶匙、香茅(洗淨,瀝乾,去頭尾,切絲)4支、金不換8至10片、蒜頭(連皮切碎)/指天椒(切粒)各2粒、芥花籽油320毫升、鹽適量、泰國辣椒粉1茶匙、油1.5湯匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q* p, {- R5 e7 z6 s( R E
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做法:
8 @) e) g; z" L6 N公仔箱論壇1.豬肉粒加生抽、米酒、粟粉和白胡椒粉拌勻,醃30分鐘。
# `" Z: l* k; |& D; X- f2 K' R公仔箱論壇2.燒滾油放蒜碎炸至金黃色,盛起,瀝乾;再放入香茅絲炸至淡金黃色,盛起,瀝乾;香茅絲置碟上成雀巢狀。公仔箱論壇! B6 z8 X8 k' L! z9 H% _
3.豬肉粒放入同一鍋油中炸至金黃色,盛起,瀝乾。$ O% ~1 S+ c( h
4.燒熱平底鑊下半湯匙油,慢火爆香指天椒,加入豬肉粒炒勻,再下蒜粒、金不換、鹽和泰國辣椒粉快速拌勻,盛起放在香茅絲雀巢上,完成。
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/ u' S% Y4 n3 A# \5.39.217.76貼士:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i: H$ U8 j2 ]% u8 U0 S$ U1 ^, s2 s
先炸蒜碎及香茅絲,最後才炸豬肉粒,油中的香葉味才可滲透入肉粒中,但要小心火候,因香茅炸過火會有苦味,肉粒炸過久亦會乾及令肉質變得粗糙。
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4.四葉草蛋糕愛爾蘭人愛做蛋糕時會加入四葉草代表幸運,因為在三葉草中找到四葉草的機會只是萬分之一,所以他們主要放三葉草或做綠色蛋糕然後加上錢幣和彩虹裝飾:傳說彩虹盡頭就是藏着寶物的地方! ! M7 S. Z. c. D
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5 r W5 e6 j5 R& Q, z* Y份量:1個 時間:1小時20分鐘 難度:★★☆☆☆ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k" U3 S" V$ c" V; w+ v
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材料:
5 f# N! \; x& d6 u `. Z朱古力慕絲:砂糖50克、蛋黃15克、蛋白33克、黑朱古力120克、淡忌廉160毫升、魚膠片(凍水浸軟)2克
& r4 r& X0 {* ]3 [5.39.217.76綠茶朱古力慕絲:砂糖25克、蛋黃15g、蛋白33克、水20毫升、白朱古力120克、淡忌廉160毫升、魚膠片(凍水浸軟)2克、綠色食用色素2克
, ^' ^3 s. A+ g' {海綿蛋糕:原味海綿蛋糕粉125克、蛋白15克、蛋黃33克、橄欖油18克、水23毫升0 b9 {! }$ C* u! G, S l
蛋糕裝飾:椰絲適量、白朱古力每8克加食用色素1滴
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做法:
7 R" z* b4 @% n5.39.217.761.海綿蛋糕:將蛋白打成泡沫,拌入橄欖油和及蛋黃,再下海綿蛋糕粉及水拌勻,倒入蛋糕盤,放入預熱180℃焗爐焗25分鐘,取出待涼,切皮後再於中間橫切成2半。
7 f2 i' k+ y# q& V6 _ f% t2.朱古力慕絲底層:蛋白打至企身,先後加入砂糖和蛋黃拂勻,再拌入打起的淡忌廉。黑朱古力隔水坐溶,拌入魚膠片,加入蛋白忌廉拌勻。將一半海綿蛋糕放入蛋糕模,倒入朱古力慕絲,放雪櫃冷藏1小時成底層黑朱古力慕絲蛋糕。( k: [! r4 S5 l1 A6 P E
3.綠茶朱古力慕絲上層:蛋白打至企身,先後加入砂糖和蛋黃拂勻,再拌入打起的淡忌廉。白朱古力隔水坐溶,加綠色食用色素拌勻,再拌入魚膠片,加入蛋白忌廉拌勻。將其餘一半海綿蛋糕放在黑朱古力慕絲蛋糕上,倒入綠茶朱古力慕絲,放雪櫃再冷藏1小時成上層綠茶朱古力慕絲蛋糕。
: i0 ]3 A. _' K3 W G; }8 m! @( R) S) Y5.39.217.764.白朱古力隔水坐溶,混合色素倒牛油紙,雪2小時後,切四葉草、彩虹和金幣形狀;蛋糕面撒椰絲,再放顏色朱古力裝飾。
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5.鹹牛肉椰菜(份量:8人) 這是愛爾蘭人在3月17日St. Patrick's Day時吃的幸運菜式。其實,很多國家都視椰葉為幸運食物,因它像綠色的鈔票!
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鹹牛肉3磅、香料包1包、薯仔6個、椰菜1個、愛爾蘭威士忌45毫升公仔箱論壇) g m2 L1 F# S: @
做法:
$ N+ V6 |8 P2 `! l2 U' @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鹹牛肉和香料包同放鍋裏,加蓋過面清水,慢火煮2小時。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b8 o. X- [0 u% y, O
2.椰菜洗淨略切成大塊,薯仔去皮切大件,同放入鍋慢火再煮2小時,其間可加水至蓋過牛肉和蔬菜面。上碟前加威士忌拌勻,完成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 O- s4 W# b- P
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V6 U; k7 ?8 F5 C, f( ]6 W6.梅菜蒸鱈魚(份量:1人)鱈魚能久放不壞,故成為節日常吃的食物,丹麥和意大利人都喜歡吃用水煮熟或鹽醃的鱈魚,德國人更相信放些魚鱗在口袋會帶來好運呢!5.39.217.766 i* O% G& J; f
材料:
! @* y+ y; S/ B" ~% {- H' K( U鱈魚120克、梅菜(浸水榨乾)1棵、葱(切碎)/鹽/黑胡椒碎各適量
0 E! o2 a3 i6 Z7 v- c公仔箱論壇做法:
* \; J8 z! V% B- r, w/ Y S; `3 h6 d5.39.217.761.梅菜切幼粒,與鹽和黑胡椒碎同撒在鱈魚上,蒸8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 j( v0 D2 S) ~4 ^/ D" E
2.上碟撒上葱花,完成。0 }% ~5 N8 g9 }2 Q$ I# k+ H
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( S9 A( B- }: F6 r$ k" u$ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" I6 ^# d# C$ P9 y; U! Q. Gtvb now,tvbnow,bttvb7.甜甜圈(份量:5個) 西方人節日喜歡吃甜的糕點寓意幸福美滿,台灣人叫Donut做甜甜圈,說是戀人們甜甜地圈在一起。
6 M9 k# \/ v& ktvb now,tvbnow,bttvb材料:
* z7 d( s4 [3 ?tvb now,tvbnow,bttvb糯米粉160克、鬆餅粉150克、糖75克、鹽少許、蛋黃1隻、水120毫升、牛奶35毫升、糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @: |' s) I" v4 y/ Z
做法:
9 a* m* ]* _0 K+ o4 H# k' ?5.39.217.761.糯米粉慢慢加水拌成麵糰,再先後加蛋、牛奶和鬆餅粉拌勻。
1 D, [8 |' ]; j9 B. otvb now,tvbnow,bttvb2.將麪糊倒入唧袋,唧一圈形於牛油紙上,放入180℃熱油炸,牛油紙脫離甜甜圈後夾去,繼續炸甜甜圈至金黃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r* L/ r9 i9 m1 |$ _
3.甜甜圈撈起用吸油紙吸去油份,撒上糖粉,完成。 9 X e% E8 m+ K
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( j. U( s( u1 z0 \) o% W/ G) e8.薑葱炒蟹(份量:2人) 中國人吃蟹感覺可以像蟹一樣橫行,亦即擁有權力的意思!德國人原來也視螃蟹為吉祥物,能抓緊幸運。
0 T' p: Y: J$ D( A8 M" _' _% e: `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C$ o9 g D) k Z
蟹(劏好)3隻、薑(切絲)30克、葱(切段)2棵、油/紹酒1湯匙、豉油2湯匙,水100毫升5.39.217.768 f& U# \" g, L" d' m* c' k
做法:
# q' m$ u# d7 F$ M7 {, j公仔箱論壇熱油鑊,爆香薑葱,下蟹炒香,加豉油炒勻,加水蓋蓋煮10分鐘。上碟前加紹酒炒勻,完成。
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9.幸運曲奇(份量:10個)幸運曲奇是美國的中式小食,即是其實中國本身沒有,但美國人卻把它當成是中國食品。幸運字條通常是一些像占卜的句語。
; y3 W8 ?7 M* N6 ~0 d) Q" D$ X材料:
) N4 j4 r$ j* P; [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉(過篩)75克、糖(過篩)100克、糖霜(過篩)30克、牛油15克、橄欖油30克、蛋白100克、鹽少許公仔箱論壇0 S% Z; p- a9 J
做法:
' Z* \ t$ n+ {7 N8 B公仔箱論壇1.牛油加熱溶化,加入其他所有材料拌成麵漿,放室溫30分鐘。
( z: w M+ K. d$ rtvb now,tvbnow,bttvb2.舀1湯匙麵漿到已鋪牛油紙焗盤上,成1直徑約2吋的圓形,放入預熱180℃焗爐焗10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e& S# L# K2 S3 V- K% c
3.幸運紙條放曲奇上,用鏟子對叠曲奇,壓實兩角向中間對貼,完成。 5.39.217.760 [) n+ m3 i5 u/ E' s
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10.韓式年糕湯(份量:4人)中國人吃年糕代表年年高升,韓國人新年吃白色湯年糕,寓意萬物重新有個好開始。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y! c |* d9 ?/ g( T. a, U) a
材料:公仔箱論壇$ S: [" z$ {# U8 Y) o% J, F9 C
牛肉(切片)150克、年糕(片狀)300克、雞蛋2隻、大葱(切片)1棵、蒜茸1湯匙、麻油/糖/豉油/胡椒粉/紫菜(切絲)各少許 海帶湯:乾海帶(5厘米×5厘米)8張、白蘿蔔(切片)半個、鯷魚乾/蝦乾各50克、水1公升tvb now,tvbnow,bttvb, ?5 Q+ q* v. X) _6 f8 T* l
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q, A+ N& m8 e; c% s
1.牛肉用蒜茸、糖、豉油、麻油和胡椒粉醃過夜。燒熱鍋下油,落牛肉炒熟備用。5.39.217.76/ L, T$ ^, D; `: t3 P: ?7 U$ h
2.將雞蛋打勻煎成薄蛋皮後,切絲。
u5 J. ]0 R4 J' C: W8 ~$ ?公仔箱論壇3.乾海帶、鯷魚乾、蝦乾分別洗淨,與白蘿蔔一同加入水中,煮滾成海帶湯。
" m, d4 V) t4 m6 C* E5.39.217.764.年糕沖洗3次,放入海帶湯中,煮至浮起後連湯上碟,加上牛肉、雞蛋和紫菜,完成。
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11.春卷(份量:6件) 中國人吃春卷有迎接春天,驅除病魔的意思,不過吃多了當然會喉嚨痛啦!tvb now,tvbnow,bttvb' x% `4 X, w. c v/ L
材料:5.39.217.768 m" U8 y# i4 R& R) c9 w
春卷皮6片、紅蘿蔔(切絲)/西芹各60克、免治豬肉50克、鹽/胡椒粉、蛋白各少許
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1.紅蘿蔔和西芹汆水吸乾;免治豬肉加鹽和胡椒粉調味後炒熟。8 B/ J# `; f" c3 r6 D2 O
2.春卷皮放上(1),將春卷皮兩邊向入摺,捲好,以蛋白封口。
( u# u9 b2 d4 ?. b公仔箱論壇3.燒滾油,下春卷炸至金黃色,完成。 9 b8 E ~$ j3 J5 i
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1 w* _& |- k/ o5 k12.提子不用煮,直接吃!西班牙人在1月1日踏正凌晨12時會吃12粒提子,代表12小時和12個月份。有說吃到甜的就行好運,酸的就相反,祝你好運咯!
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13.紅石榴傳統是韓國女子結婚當日吃的,一口咬下去代表百子千孫;皮那麼硬,切開一半才好咬呀! |