\ ■藍底白線的酒吧藍晒圖,已經成為海安路的標記! Z3 v: c, y& ]8 J% B
近年台南老城的魅力日漸擴大,身邊幾個朋友已經被它吸引着,熱切進行台南移民計劃,更不時在民宿及小店主人口中,聽到記者A和設計師B早已登陸云云。來到台南,發現除了城裏濃濃的文化背景,還為老房子注入新力量,今次就讓他們講講愛上台南的故事! 記者、攝影:陳慧敏
- m' _5 y" S) H/ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R9 L9 a2 C% ]& v7 Z
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■四樓閣樓房最可愛,三面被落地小窗圍繞
7 ?+ d$ m3 H+ O5.39.217.76動人改裝 民族之風「木子。大地的孩子」在神農街很有名,屋主Jimmy和Kelly先開設有名的飛魚記憶美術館,那實際上是家婚紗攝影公司,但店裏像美術館多過攝影公司。 tvb now,tvbnow,bttvb! k7 |! H0 q3 a _
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■利用彩色的絲巾,營造出懷舊的感覺公仔箱論壇/ x, b I! f! {9 U+ _0 Q6 \- C5 o
Kelly本身是台南人,而Jimmy本身就因為愛上台南,約四年前在神農街買下了老房子,想請兩老來一起養老。於是二人以自己的喜好、想像力與設計天份,將四層樓高的老房子收拾成自己喜歡的樣子,後來變了每層一戶的民宿。店子其實都是Jimmy跟影樓裏的朋友們自己動手動腳改裝的,所以店裏面到處都貼滿他們改裝時拍的照片。有些會看到相裏請來老伯伯工匠,還有已經七十多歲,幫忙做老式石磨浴缸的老人家,專心一致地打磨石頭的相片,感覺非常動人。
: \9 B& S+ s/ p# u) V$ x K* k6 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裏以老東西和民族風的布幕裝飾每個角落,細看起來會有好多發現,例如那些可愛的老風扇、一列排開的牛奶瓶,還有隨風飄揚的七色絲巾,落在裸露在外的紅磚牆,打通了卻未經修葺的天花板邊沿,一株白色巨木穿過其中,留下那崩塌的缺口,Jimmy想說那大抵是一個過程。即便是家,也用不着每個角落都做得乾淨利落。地下一層一般是展覽廳,因為「剛起步的藝術家,都不能全以藝術維持生活,所以為他們提供一個免費的展覽空間,給新進藝術家展示作品。」6 B6 J! S+ D3 B: H8 \3 W
與Jimmy和Kelly談到為何留在台南,Jimmy自言已愛上這裏的淳樸人情,簡單如問路,路上的阿公阿婆說不清楚的話,就親自帶你去。平時走到街上,也隨時可跟人聊天,這種人情味實在令人很想念呢!」5.39.217.76" e6 H, O& E, i
我想起蔡廳長也說過,曾有警察親自送一團人去找他家民宿,問老村民們對不斷有外人搬到老村子裏開民宿開小店會否不喜歡?老人家總是瀟灑地揮手:「不會!」連住在台南的管理人也說:「去過台中及台北,還是這裏的人最有人情味。」 + I! W$ c8 X* d2 F* y1 W2 M5 U: z
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' f: m1 C6 Y$ F ■每一扇老窗,營造出舊味道的風景。 | ■最喜歡四樓的半露天小花園及客廳。 | ■參加打工換宿的年輕人,以幫忙打理民宿換來在老房子過生活,感受悠閒時光。 | tvb now,tvbnow,bttvb& U7 C3 w0 h3 T/ a- S) O
木子。大地的孩子地址:台南市中西區神農街145號
; j7 l7 ]) d3 E& P住宿:每房約$1,200起tvb now,tvbnow,bttvb1 x2 _1 C$ h( g3 R$ U, Q
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■好喜歡這個獨立房間,好有小村的感覺
3 Q& b5 Y% l8 rtvb now,tvbnow,bttvb暗巷裏的媽媽菜店名叫小滿,取名自傳統24節氣之一:「物至於此小得盈滿。」店裏真的經常爆滿,Allen總是忙得一頭煙,訪問講得一兩句又要收錢或落單,兩晚路過皆如此。觀其菜式其實好簡單,最吸引人的就是那三個每周新款的圓滾滾飯糰,幾碟台式小菜,何以晚晚高朋滿座?- Y' G, |. G& E6 a) y
事緣店裏用的都是台南在地的老店品牌,最重要是做飯糰的米,以日本米配種,出名圓潤飽滿,口感極佳,連日本人都揀來做壽司的139號米,所以做出來的飯糰特別好吃。而且他們會混合台灣特色美食創作獨特的飯糰,例如我們試過有虱目魚的、菜甫的、青瓜絲的……而且每星期都有新菜單。店裏用的都是台南在地老店品牌,如良食草堂的茶點、虱目煨酸瓜、手作豆腐乳、獅牌白古月細片,還有日日新鮮的有機蔬菜,全都擺放在店旁。# c; y' m) J+ Y4 G
老闆Allen的爸媽本來就是開魚店,Allen從小看着他們工作好辛苦,所以他都想開間店子,讓兩老一改生活形式,享受一下。小老店保留日據時代的木造樑柱,還有瓦頂,全都那麼有味道,他在小房間裏也留了個櫥櫃,那是吳爸爸老店裏放的東西,正宗由細用到大:「小時候家裏有這麼一個櫥櫃,食物全都放在裏面,看着看着又很懷念。」8 n) [' _) j. l8 v! k
小酒吧設有座位,還有適合一家人坐的榻榻米,小孩子邊食邊在榻榻米上碌來碌去;另一個小獨立房間可坐8至10人,木門上貼上揮春,好有小村大戶的感覺。 3 M- ^/ Z; M+ r' ?1 n/ I! V n" K
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■大家來這裏都是為了這獨特的139號米飯糰,套餐連湯、凉拌菜及小菜約$48。 | ■另一道名菜是虱目魚,雙主菜套餐約$70 |
) e( K# ?/ s- I* Q$ Stvb now,tvbnow,bttvb小滿食堂地址:台南市中西區國華街3段47號
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1 q" E$ N+ l1 U# d' Y9 N ■早晨的鴨母寮,攤位開得最多
0 [6 ?$ }+ U4 V- H4 [tvb now,tvbnow,bttvb台南精品 鴨母寮市場為了一碗麪,三天來我朝朝往菜市場跑。目的是要食一碗足料丫砸麪。要體會更地道的台南味,必去菜市場。三大精華有東門市場、水仙宮市場,以及建於光復時期的光復市場。不過近百年來,大家還是愛叫它做鴨母寮,裏面有好多已經連新光三越都有的台南美味的原祖店。
: y0 s( p3 w5 {7 z# t( x5 a同一般街市一樣,這裏每朝七八點最熱鬧,但下午點半就水盡鵝飛。好多有名老字號店都在此發迹,如一早排長龍的有「松村燻之味」,30年到現在仍堅持每日凌晨兩點就起來現滷現烤的滷鴨店,所以晨早你會見到他們在檔口,用眉箝逐條將鴨毛箝走打包。鄰近還有同樣大紅的烏魚子攤檔,街市阿姐話她家的烏魚子醬新光三越也有得賣,一罐要約$160,這裏只要約$100元,送禮自用皆宜。: j3 {# @# S4 Y+ w q+ e3 V
我最想在有名的石大等肉舖買幾碗黑豬肉麪,但無奈遇上禮拜日後三天、每月17日及逢周一,肉檔均不開檔,各位要記住。惟有找街市第二紅人,阿寶兄弟虱目魚,這裏盛產的虱目魚對台南人很重要,你看市場裏幾個魚攤拼命在刮魚刺的畫面就知道。被師奶圍着的阿寶兄弟,以精練的手藝,以湯匙刮走魚骨,比高級餐廳更吸引台南師奶。寶兄說要讓幾歲到八十歲的老人都可以輕鬆吃虱目魚,就此而已。但他知道我要去吃麪,說魚會讓人家的湯變味,魚一般要等午後一時(即街市快收檔時)才能煮,不肯賣。我惟有死死地氣去買雞心,影靚相,鄰檔阿姐又賣給我三條菜,還跑到隔籬巷給我洗好切好,才收$1.3。忽然覺得這樣吃一餐很勞民傷財!阿姐的免費淥菜服務,令我感覺很親切!
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8 o$ [; b/ Q2 s8 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M) d" F% s P
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■快刀手阿寶兄劏虱目魚最厲害! | ■「松村燻之味」現由兒子繼承,卻仍全家每朝來賣滷鴨。每份約$45起。 | ■食完到水果店買支古早味的「阿婆水」,有點像漏氣忌廉。約$4/支 |
3 b, E( W, n; g6 Z. a, f公仔箱論壇 ■將買了$11的材料,鋪滿了用$40買回來的麪!公仔箱論壇6 \5 q8 \) T, l, K7 m1 y3 n4 Q. t
不能說的ㄚ砸麪事先聲明,在此影麪還可以,但影環境可是眾所周知的禁忌,為了尊重,大家請自行想像。
, S5 m1 T6 v2 e! x台語「ㄚ砸麪」,意即「垃圾麪」,只此一家,因為在濕的菜市場角落,感覺很髒所以得名。店在「庄腳滷味」旁的巷子,但你一說吃麪,個個都識指你去。近10張小桌子坐滿了,還得站着等位,還得自己去洗碗槽拿湯匙,那柴火燒得紅紅的,連麪裏都透着柴火的香味。我唔識死走去問:「是丫砸麪嗎?」阿姨即鬧:「不能說丫砸麪啦!我們是他咪吔(台語:即陽春湯麪)!」雖然阿姐在笑,我還是被嚇窒了。坐低後隔籬食客告訴我:「不能叫他們做丫砸麪啦,雖然我們私下都這樣叫他們。」我以為好似拿渣麪咁,我認衰咗囉。食一口麪,未見驚喜,隔鄰阿姐說:「一定要吃他們特調的辣椒醬啦,加點醋,沾些醬油,和碗上的肉燥混和,我吃幾十年了!」一放入口,嘩,辣死我了!可是那辣中一點醋香和醬油的鮮極好味,辣度也未達流鼻水的地步,總之就很有鮮味。旁邊的阿伯阿姐開始講那湯頭用來淥西蘭花正過甚麼出名黑豬肉麪,去買花生菜甫來伴麪好過我話要的淥雞心呢! 7 R5 t4 _1 s) F7 e- w' r4 }9 O
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鴨母寮市場地址:台南市成功路光復市場 5.39.217.762 y# X* e. }7 X; t
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" o7 d8 f2 v) h* q- Z7 H彈牙雞蛋仔 逃出香港在香港努力工作,有成績,但不快樂。人拿咖啡店Yana的老闆,寧願賣樓來台南,開間自己的咖啡店,「香港那種忙,你無理由唔知!怎麼都睡不夠,個人好躁,後來去到連電腦都不想碰的狀態。」因機會來到台灣發展,不碰電腦,就找了舖位跟幾個樂隊夥伴開了人拿咖啡吧:「其實人在不同的生活環境下會影響心理狀態,這裏跟九龍城好相似,小店沒利益衝突,這裏的人好講溝通,唔買都可入舖傾偈,朋友都見到我越來越開心。」5 K; @/ E8 i$ W1 ]- m4 C1 b9 }
在facebook上看老闆是個搞鬼的人,菜單全是香港地名,濃湯名字有黃大仙、紅磡體育館、綠楊新村,他說要事情做得好,就要做熟悉及誠實的事,「要我冲咖啡實唔夠台灣人鬥,說老房子、老屋瓦、老磚牆,台南人看到會感動,但我們不在這裏長大,就無乜感覺,講乜鬼文化呢?一條英式迴旋樓梯、石地板,這才是我們的感覺。」所以位於老空間裏的人拿咖啡吧,當中包上地毯面與軟墊面的迴旋梯最搶眼,迴旋梯還有朋友的畫作,樓梯下又有可以坐低聊天的空間,播着粵語音樂。廚房前滿牆的書架子、落地玻璃窗外有小花槽、桌子角落發現「中環」及「長洲」等地名,這些都構成點點港式的英倫味。
. N% y* L Y! m# l5.39.217.76老闆負責咖啡室的構思,打開餐牌,猶如一本畫冊,雞蛋仔在騰雲駕霧、雞翼蘿蔔西蘭花好似燈神般飄出來,這是他與同伴們幻想的概念圖,經常被人拿走,老闆說:「我想要甚麼就畫出來,點做呀?就是朋友Mei要解決的問題呢!」然而Mei真的日日躲在實驗室研究調味,終成今日的菜譜,當中最搶眼是雞蛋仔,老闆說:「街邊的雞蛋仔最緊要快,拿拿臨烘好,風筒吹乾就食得,所以個外皮脆,但裏面就一嚿醬。但台灣人食乜都講Q勁(彈牙),我就要將雞蛋仔的內餡變Q。」
% b0 T# D' T8 \$ z: \6 p! ?' f' PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M1 }: T# B1 B" ?" M$ z/ U* u
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■YANA即是You Are Not Alone的縮寫。 | ■瑞士雞翼公仔麪也是招牌菜。約$48 | a& Y/ l" p2 P1 m- @1 X
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% A6 m' t# `/ v% I: D5.39.217.76 ■素淨的天花充滿利落的殖民地感覺,這才是「港式」回憶。 | ■添上雪糕的雞蛋仔就是老闆的幻想。套餐連飲品約$21起 | ■廚房Mei經常將老闆的幻想變成事實。 | 5.39.217.76! f0 `+ u2 z Y! [9 @ @
人拿咖啡店Yana地址:台南市樹林街二段290號
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" q" N5 n8 K9 s8 e0 M3 wtvb now,tvbnow,bttvb屎坑上的快樂回憶來台南要認識蔡廳長,他是地道台南人,經營一家會講故事的民宿。從小在曾經滿是修船廠的五條港長大,做過電視台及攝影師,也做過關於五條港鄰近古街的變遷。本着台南人愛聊天的性格,我與他一見面,他就帶我繞着幾條古街走,看着台南近年想急起直追,然後找到「老城」才是本身價值的變遷。街上遇到誰他都嘻哈一輪,指手劃腳用台語跟人聊天,「那邊的阿伯每日12時都跟小狗坐門口食飯!遇到小學同學,聊開了就說想弄個台南米芝蓮小店之旅!」他人人都識,擺明係主場。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a$ M o( |. O' Q
他的小屋原本於民國前14年(西元1897)建成,蔡廳長說:「當年我家就在這裏,我在這裏出生長大。以往家門前就是小鎮大路,後來政府要開闊這條大道,就把我家劈開了一半!現在用來做民宿,也是我姑姑的家。」公仔箱論壇/ D9 B8 [- f! j/ ~5 X+ X1 y0 R0 \
民宿牆壁一片白,裝修自然利落,二樓有小露台,廚房開了幾個天窗採自然光,三樓睡房都有落地小窗,光影射進屋內很漂亮,但民宿名叫屎溝墘客廳,核突又難讀,何解?蔡廳長走到客廳後方,地板上有條用白色石春砌成的小河,「以前我家後面是條運糞便的小溝,就是在這條石春小河之下,我現在將它蓋上,就是如此。」地下牆壁上刻意將原有的牆露出來,看見大小不一的紅磚塊,原來當年在碼頭居住及工作的都是苦力工人,沒錢的他們會撿別人的磚塊來建屋,房子可居住了幾代人。蔡廳長的家本身就是種歷史記憶,修建過程他拍成了Video,朋友幫他寫了首主題曲唱盡歷史,蔡廳長好得戚說:「相信只得我這間民宿會有主題曲!」
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) L: L$ }6 n, ?" l& I# XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■這裏是二樓,遺下百多年前的屋頂痕迹,檢查牆壁時才發現房子給加建過。 | ■一面牆裏可看到於百年前製成的小磚。 | 公仔箱論壇4 a @) y9 {+ e, H- s1 n
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* l. f( b: {( U) B; ?8 |公仔箱論壇 ■民宿就由他與太太打理,因隔音不好,蔡廳長的家一天只接待一戶客人,收費照人頭計,約$750起/2人。 | ■蔡廳長介紹在地生活:「其實找間人少的店,也可吃到好好的台南味道。」 | ■石春「河」下,本是運糞便的小河。 | TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t6 w4 R# d; M) J, e6 M. a% r
屎溝墘客廳地址:台南市中西區信義街3號
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不經意走在美術館海安路跟神農街一帶,午後三點前,除了大牌檔外,許多店都未開門,看起來非常安靜。然而走在街上,那些由清代留下來的小平房,有點像日式建築的間隔,充斥着老街老屋的味道。民居曬衣服的生活痕迹,比晚上變身成酒吧街,旅客絡繹不絕的境況相距甚遠。而隨着區內有許多藝術家進駐,其中黑蝸牛製作室的進駐,令這區的白天多了點文藝味道。
/ p8 }+ y7 R) O, h+ ^1 |4 c+ ?+ ttvb now,tvbnow,bttvb當中的「海安街道美術館」,更以長長的海安路作為畫布,小村子裏的老房子外牆上,散落着許多壁畫,最出名的有由「打開聯合設計工作室」主理的酒吧藍晒圖。半拆建的舊屋,以藍色做底色,白線條畫了屋裏的陳設,旅客及當地人都在前面亂跳亂擺甫士影相留念。其他還有以西市場小販做主角,希望高舉雙手「請你跟我這樣做」的有趣壁畫,引得一大班人在壁畫前舉手幾分鐘! tvb now,tvbnow,bttvb/ K( G0 x* y0 ^; J- `* P1 L
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■幫忙扶着,我的腰快斷了! | ■好臭!拜託影快些! |
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* _. z3 N: f H5.39.217.76 ■台南經常藍天白雲,還要抓一朵雲才甘心? | ■天氣好的話,在孔廟見到參天巨樹配紅磚古蹟,可以在這裏發個呆就好了 | TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L G/ B$ F/ T _2 c
喜歡的事要說愛上台南的理由,大家一致「打感動牌」,為淳樸的人情味而來及留下。同業之間幾乎全都認識,還要是Friend底。跟蔡廳長閒聊,變成為朋友的民宿夢搭路。人拿咖啡店的老闆說小滿食堂的Allen初來時店子時七國咁亂,現在食物水準提高了。在鴨母寮遇上肉店全休,心灰意冷地打開地圖發呆時,不相識的街市地膽自動走來說:「想去哪?問我啦!」經常遇上可愛的人,怎能不愛上台南呢? tvb now,tvbnow,bttvb7 J5 q7 f' M0 l
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1 m9 y. K2 M; g( g$ C/ ~& x4 l' JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。討厭的事想見的人、想去的店太多去不完,連在街上都常遇到有趣的人,聊着聊着,下個約會又遲到了。我想應該細味靜坐發呆聊天的風景與光影,卻因慾望太多而只能匆匆掠過,緊迫的行程安排真討厭!
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* t. E( \' K0 W: k) R& c, T 雙全昌拖鞋約$40起: P0 a8 J5 K( K
最佳手信雙全昌拖鞋店在台南好紅,在這裏可找到有28年歷史的Jump,而台南人着開長大的人字拖最好賣,無論是開車來的、靚仔的、爛撻撻的,於我們揀鞋時統統到齊。老闆娘說:「台南多豬油、油炸食物的店,穿拖鞋較通爽。我們一開始時只出紅及藍色,仲有最簡單的一條帶款,因為質料夠厚實又便宜,老街坊都着它長大。三四年前開始出彩色,又多了年輕人來買了。」屎溝墘客廳老闆蔡廳長就有齊彩虹七色,充滿台南風味。
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Travel Memo持香港特區護照或BNO者均需簽證,可在網上免費辦理。
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由台北火車站乘高鐵往台南,車程約個半小時,票價約$260起。2 M/ W( I- ~! \& n g4 C! @, K
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1港元約兌3.8新台幣(文中價錢已折算成港元)
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