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漢堡包說得上是美國的重要飲食文化之一，而且風行到世界各地，款式更是千變萬化，對於每周至少光顧快餐店一次的香港人來說，漢堡包幾乎可以包辦了早午晚餐，但若然要從眾多口味的漢堡包中突圍而出，都必須要有些新意思，最近就有漢堡小店大膽採用羊肉、豬腩肉做漢堡，真是勇氣可嘉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f: P6 c" e1 s# k+ f$ Y! k
追尋漢堡夢
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L- f2 n, G/ M q5 Z公仔箱論壇位於大角嘴的Panda Burger開業不久，打正旗號賣漢堡包，甫到達就看到舖內只有三人在工作，其中一位就是老闆Cheryl。本以為都是一般快餐的貨色，但熱騰騰的漢堡背後原來是裝載着一個夢想，別人都說追逐夢想是一件困難事，在Cheryl身上絕對體現得到。「其實發夢都發咗好幾年喇，朋友又嚇我話家做飲食無得賺，但我自己始終都係想試吓，咪真係試吓囉！」8 C2 ?% m1 P) m( c& g
在夏威夷讀書時已愛上入廚的她，經常在家中大宴親朋，從前做酒店管理時更要幫客人寫菜單，又要試菜，與食物的關係千絲萬縷，兩個月前為了實現一直以來的夢想，於是開始籌備這間漢堡小店。雖然Cheryl心口有個勇字，但自己是外行人未做過餐廳，亦坦言困難是多人一倍。Cheryl選擇賣漢堡包的原因十分簡單，就是大眾化，現今的食肆有哪一間不是以大眾化來吸引食客，要做到比大眾化更勝人一籌就真的要下很多苦功才行。 公仔箱論壇$ X7 e, r& ?& z1 I) W" f
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 脆皮燒腩漢堡$45，豬腩配搭新鮮，每天只限售十個 |  和風魚柳漢堡$40，用上新西蘭魚柳，加入蟹子，令口感非常豐富 |
4 L) a9 G* P3 D4 B& ptvb now,tvbnow,bttvb燒腩加蘋果醬Cheryl的餐牌上以及特別推出的漢堡包口味一共只有六款，對比起一般連鎖快餐選擇是較少，但Cheryl話：「很多人都喜歡整幾十款漢堡，加塊菠蘿就叫夏威夷漢堡，我唔想咁雜亂，情願畀人選擇加配料仲好！」配料共有六款，而且還可以加牛肉及野菌，真是分分鐘可以創出最適合自己口味的漢堡。tvb now,tvbnow,bttvb) U$ P+ O' t1 V5 S) ?
對漢堡的口味，Cheryl亦花了很多時間去做資料搜集，當中最特別的必數羊肉漢堡，由於羊肉的羶味並不是人人可接受，所以坊間非常少見。Cheryl的羊肉漢堡不會一陣羶味撲入口中，細嚼肉質相當嫩滑，比起常食的牛肉漢堡真是另一個新選擇。5.39.217.76# c9 N' q2 X$ Z8 Z
其次的就是脆皮燒腩漢堡，Cheryl在英國試過後念念不忘，但由於製作需時，所以小店亦要堅持製作，但就每天只限售十個，選用的豬腩跟中式燒腩的部位相同，不同的是她用上燒的方法，肥瘦均勻，再自創加入蘋果醬中和肥膩，真是值得一試。
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% i8 G! Q8 {- A6 X' \/ E公仔箱論壇逢星期一休息
1 f, R% q& E/ Q8 S大角嘴博文街22號地下: v# O4 h& K: q
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+ X9 U5 R, d* o, @+ c" |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U+ Z9 i7 Z" d3 ?$ z4 Q
( w+ K U5 x1 \) k2 T' } ]8 }4 \8 c5.39.217.76 羊肉漢堡$45，肉質嫩滑，是愛羊迷的第一選擇 |  烤野菌雜菜漢堡$35，野菌是原隻上，十分Juicy |
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美式豬肉絲牛腩片美國的漢堡令人愛不釋手，當然有它的吸引之處，要在香港食正宗的美式漢堡其實也不難，位於蘭桂坊的Blue Smoke，主要提供美國南部口味的食物，當中的美式煙燻豬肉絲漢堡，在美國相當流行，特別在煮法，廚師用低溫慢煮18個小時，令到肉質腍滑，而且慢煮的過程令油脂溶解，配上BBQ醬，入口真是相當惹味，餐廳還會每日新鮮自製薯片，真是很美式呢！
) Y# k" d) S9 V/ v8 }. W香港的牛腩多變，咖喱牛腩、清湯腩、燜牛腩等等，數之不盡，而這裏亦有提供美式煙燻牛腩片漢堡，牛腩片不會過肥，而且非常入味，牛腩迷要試試了！
1 T- j! n: J0 D3 M1 d% J# K) YBlue Smoke Bar-B-Que
) K0 |( l! i6 _/ Htvb now,tvbnow,bttvb中環蘭桂坊15-16號協興大廈
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$ b9 x( r9 @1 f9 H6 z 美式煙燻豬肉絲漢堡$78，豬肉絲經過18小時慢煮，但也不會變硬，反而更腍滑 |  美式煙燻牛腩片漢堡$88，牛腩肥瘦均勻，牛腩迷定要試 |  餐廳環境舒適，播着強勁的美國音樂，讓你感受美國風情 |
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罕見印度式漢堡漢堡其實除了美式，已經演變出很多不同的款式，好像日式、中式等等，Prime更因此迎合印度人及素食人士的口味，製作出印度式的鷹嘴豆漢堡。鷹嘴豆是印度人的主要蔬菜，配合薯仔、雜菜等材料，搓成餅狀煎香，在餅上再加入印度人愛吃的乳酪青瓜取代了醃青瓜，印式素菜漢堡於坊間亦非常少見。
- f% P' }( O- z$ |而Prime的皇牌漢堡，亦為一向愛吃牛肉漢堡的你提供驚喜，大廚Taran運用了牛隻三個不同的位置，包括牛腩、牛肩肉及西冷部份，攪成牛肉餅，肉質比起一般牛肉餅更有彈性。4 p& ]% n( H4 q
Prime Steak Housetvb now,tvbnow,bttvb' y5 w( V9 o5 `- k; j
尖沙嘴柯士甸道西1號圓方（Elements）3樓（午餐套餐包：自助沙律吧、前菜及甜品） 5.39.217.76, |+ `0 m; ~0 o
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 鷹嘴豆漢堡$168（午市套餐），印度式的漢堡，坊間少見 |  環境開揚，可享受悠閒午餐 |  Prime的皇牌漢堡$168（午市套餐），利用了牛隻三個不同的位置做成的牛肉餅，有彈性又有肉汁 |
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發表於 2012-8-31 01:42 PM
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