本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-22 10:23 AM 編輯 公仔箱論壇$ ?: G1 y: r; s2 T
9 K2 Y( V2 R. n+ p8 \- n$ x公仔箱論壇瑞士挑豆歎靚啡公仔箱論壇2 D" a w' G! s) N* |
tvb now,tvbnow,bttvb: a2 ^* ~: Z# ?7 _& S
公仔箱論壇3 v3 s+ [1 C* h5 n% E; k
8 t5 ]5 H6 s. O9 T1 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T, u7 A$ L6 ]+ r* v
" _ D; S4 L; G: j+ q9 x: z. j. h0 @
) K! W# _. G, g+ T. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z# f) O% U) ?2 C9 j4 n5.39.217.76 咖啡雜貨店Schwarzenbach廚櫃中擺放了藍山咖啡豆作裝飾。
& G) M9 u2 f4 f$ _; p+ R 這部老爺的Probat Emmerich咖啡烘焙機，仍然在Schwarzenbach店面運作，儼如表演。
3 ~" R& h0 K' Gtvb now,tvbnow,bttvb 平日早上10時來到，可避開熙攘的人群。
7 j* K" u1 P- b1 N6 C8 `7 h- x8 t! C5.39.217.76 各產地的咖啡生豆，一目了然地排列於古董木櫃中。tvb now,tvbnow,bttvb9 n$ M" e4 C( m2 X/ ^* S. W
 美女咖啡師Marisa Decurtins用牛奶泡在咖啡上拉出漂亮的圖案。tvb now,tvbnow,bttvb" W+ k q9 Y' y6 e" j3 D) V2 H
 ; E \' V: p; v8 U" u
用瑞士阿爾卑斯山的有機奶冲的拿鐵，特別綿滑香甜。（6.5瑞士法郎，約52港元，Sport Cafeteria Bar）( _8 C! k# \ \% N
 , P' g5 U( _2 |
咖啡雜貨店Schwarzenbach內擺放了百年前的咖啡售賣櫃，活像時光倒流。" _# m( f; s- ?
k% s" s' j4 X& T7 j. H: @, x不同種類和味道的蜜餞，來個調整味覺的「蜜餞tasting」又如何？5.39.217.76; T7 J1 h( \9 L% x& _2 C
, O6 Q C8 H# Y6 T" ?1 M炎炎夏日，可飲杯透涼心的凍咖啡。
& s4 c: D5 [8 w! ]4 w+ P4 Q( E' M2 ~公仔箱論壇 公仔箱論壇2 B }, j# W" k0 m6 y5 @
 老闆Angelo Stalbi把公司的名字和圖騰刺在身上，讓咖啡與他永遠活在一起。
1 P/ O1 n( \ w* E9 n
3 @, C1 X/ m4 g公仔箱論壇一個個桶載着的是擁有不同故事和背景的咖啡豆。
' v% ?& E. C! j8 Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q# u! d" t. i0 Y. Z
- 蘇黎世（Zurich）位於瑞士中部，是瑞士最大的城市。這德語區雖非首都，卻是航空及鐵路交通樞紐。作為最有錢的歐洲城市，老百姓當然買得起咖啡。根據聯合國貿易和發展會議及國際咖啡組織（ICO）的數字，瑞士人口約760萬，1987至2010年間，瑞士每年人均消耗超過8公斤咖啡稱冠，其次是加拿大及歐盟國家，美國居第四位。雖然瑞士每年的咖啡消耗量依然上升，可是根據統計，1997至2010年的速溶咖啡消耗量卻由13.7%跌至11.8%，大部分人轉向飲用素質較高的咖啡豆。
- D8 n6 I2 D$ Y% Q7 Z2 v
6 H( F6 W2 r" |+ R) a. s) Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, M# L) J P9 P& w% l( U$ a7 \
百年老店 咖啡味道細心講TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q; [: [/ I! k
作為世界主要的金融中心，歷史價值往往難於抗衡金融地產的業績，難得在老城區找到一家百年家族經營的咖啡雜貨店Schwarzenbach，自1864年以來經歷時代變幻，沒被輾成回憶卻茁壯成長。老闆從咖啡烘焙、雜貨零售到咖啡餐館，都一條龍生產，不假外求。雜貨店售賣的食品種類繁多，咖啡、茶葉、堅果、香醋、蜂蜜、果醬、巧克力、香料等，當中以蜜餞最出名，不但是觀光客的參觀景點，也是當地人購買糧油食品的老字號。雜貨架頂層陳列着各種古董咖啡用具和以前載咖啡粉的鐵罐，儼如小博物館。
( Y' Z [) t' u3 {4 b9 j- \9 x4 i飲紅酒有紅酒餐牌，列明葡萄品種、產地、年份，飲茶也可選壽眉或普洱，為何上咖啡店選擇的，不是咖啡品種而是牛奶的多少（卡布奇諾或拿鐵）呢？隨着時代巨輪的轉變，在咖啡產業透明化的呼聲中，Schwarzenbach也引入了精品級咖啡豆，以及可持續發展的概念。坐進咖啡館，翻開菜單，數版篇幅寫上不同產地的咖啡豆，有夏威夷、厄瓜多爾加拉帕戈斯群島、波多黎各、摩卡、牙買加藍山等。服務員見我拿不定主意，過來為我們解釋不同產地咖啡的大概味道和冲法，這服務在瑞士實在少見。( S; L0 K W/ x: e; U' G
Schwarzenbach Kolonialwaren KaffeerostereiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {: p' L6 V$ v7 `4 w! I T& X
地址﹕Münstergasse , 8001 Zürich
6 z- s( o: P& e5 e, e* r& Y營業時間：周二至五上午8:00至晚上6:30，周六上午9:00至下午5:00 （周日及周一休息）
- r4 W& B5 @/ U- d4 B7 n' l
0 Z$ b! u- \' Q4 {" v% A- H公仔箱論壇有機cafe 搞派對吸年輕客
2 ^/ X, [! a& x) d7 J8 ?tvb now,tvbnow,bttvb離開了金錢掛帥的世界銀行中心，來到蘇黎世西北方面的第四區，找到這家被網民讚賞的年輕咖啡室Sport Cafeteria Bar，喝了一杯精美的拉花拿鐵。經理Kaspar Fenkart告訴我，店主現雖已60歲，但80年代時是當地出名的派對搞手，這是他10年前開的第一家咖啡室。年紀雖大但心仍不老，咖啡店交由年輕人打理，佈置簡約清新，光顧的也以年輕嬉皮士為主。周末營業至凌晨2時，不時仍會搞派對。
0 f! K2 m b) @7 o7 G8 l: Q% e說到咖啡，在店裏工作了3年的Kaspar說他們有兩款咖啡豆，一款購自瑞士小烘焙商Henau Kaffee，每周新鮮烤烘，另一款拼配則來自墨西哥，全部有機，牛奶採用瑞士阿爾卑斯山的有機奶。拉花技巧則是之前在這裏工作的澳洲籍咖啡師教的，之後不停上網找資料及練習，沒有上過任何正式課程。能夠自學而拉出如斯漂亮的咖啡，實在不易。
3 M) G- C d% g% m: Ltvb now,tvbnow,bttvbSport Cafeteria Bar
: ]/ e8 [- q/ k5 E: y7 h! ~9 d. W公仔箱論壇地址﹕Kanzleistrasse , 8004 ZürichTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h9 e. C1 V- b6 T2 t
營業時間﹕周一至三上午8:00至午夜12:00，周四至六上午8:00至凌晨2:00，周日上午10:00至下午5:00$ {" \- b8 z. @
& B, e4 R" Y+ l走訪全球尋豆 新鮮烘焙
7 S8 M% b6 k4 `5.39.217.76同樣位於第四區的有這家獨立經營的小型烘焙店，曾經是藝術家及龐克（Punk）文化支持者的店主Angelo Stalbi ，10年前因為一次埃塞俄比亞之旅，在咖啡園生活過後，便愛上了咖啡。當時沒有專業咖啡課程，於是開店前他到烘焙廠工作了8個月，盡做盡學。現在小店售賣34種不同產地和莊園的咖啡豆，有單品，也有自家拼配。對於品質，Angelo絕不妥協，他只供應高地產的優質羅布斯塔和阿拉比卡，全部新鮮烘焙。他說﹕「10年前，瑞士人愛喝意大利咖啡，現在流行精品豆，愈來愈多人回歸原點，注重產地和莊園。我每年都會去咖啡產地走走，追根尋源，盡量直接向啡農採購，埃塞俄比亞、秘魯、巴西、古巴、哥斯達黎加、肯尼亞、泰國等地都去過。直接採購的成本，可能比商品市場的公開交易高，不過啡農直接受惠，可持續發展。」
. M& m I' c; f5 i7 Otvb now,tvbnow,bttvb現在小店每月烘焙約1000公斤咖啡豆，已有一班熟客，亦有俄羅斯客人來購買貓屎咖啡。下一步將於德國柏林開設烘焙店，「柏林人比較容易接受新事物。」Angelo說。除了買豆，店內有一部小型espresso機，你可以試飲，飲過好才買豆，亦有代理德國品牌的咖啡手柄（tamper），不同物料形狀都有，咖啡迷不要錯過。
t u7 C9 Y& A" @8 P公仔箱論壇Kaffeepur# H% r, x8 L% H- V$ I' D/ e
地址﹕Glasmalergasse , 8004 Zürich
( B# t! T" \+ n" t5.39.217.76營業時間﹕周二至五上午11:00至晚上6:30，周六上午10:00至下午4:00（周日及周一休息）5.39.217.76' Y2 k9 T; s+ Q; v* c
公仔箱論壇8 G" I% W3 V, h5 A" U" c! ?
■出沒注意﹕必試咖啡味酸乳酪
# x8 B; ?% R7 `! _2 w p. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑞士的奶製品聞名於世，除了牛奶和芝士，酸乳酪的口味選擇豐富，一般的草莓、芒果、雜果口味以外，超市中還找到這款咖啡口味的酸乳酪（圖A），帶有香濃的咖啡味，卻又微甜不苦，咖啡迷來到瑞士，必定要試試。 |
發表於 2012-8-21 01:24 PM
| 