豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等食物營養的吸收。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。
' _1 ?: I: B5 f3 z5.39.217.76
/ [' m9 D: ~# }& o7 R* C+ U& R8 k 研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。人們一般認為，肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。蘑菇含有多種維生素。很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內可轉變為維生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。公仔箱論壇! u# C& ~! i; g
公仔箱論壇4 y6 c* v$ a v- U+ a+ Z; S* J
另外蘑菇還有以下5大“秘密武器”。% |" w. `3 d/ t" G4 h$ @) j
5 |7 J. S/ C9 J9 d! n4 ^" e5.39.217.76 一.抗氧化：蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I& c% j' Q s1 k0 |
5.39.217.76. F) Y' ^ N8 z7 j/ Q
二.替代主食：數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。5.39.217.763 y: L' z: [" m1 \( e/ {0 g/ P/ d
3 l. Z4 {+ J: g, J- l5.39.217.76 三.二十大卡：一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇裡的營養有助心髒健康，並能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
0 X1 R1 m+ R' e$ J5.39.217.762 q, a J: B& R
四.味道：蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹饪時，風味極佳，是很好的“美味補給”。
. j% O4 s# i! m ]2 \& h( qtvb now,tvbnow,bttvb
% K0 P @9 H) V" P$ W公仔箱論壇 五.維生素D：其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康。 |
發表於 2010-5-16 06:04 PM
| 