減肥近年幾乎成了全民運動，部分減肥族因為飲食節制過度而缺鐵，出現缺鐵性貧血導致疲勞、代謝不佳等問題。缺鐵時除了服用鐵劑治療外，一項最新出爐的研究顯示，連續4個月早餐食用玉米榖片加上奇異果，也能達到補鐵的功效。
6 _$ T# F+ _) D( R
" } X! U0 n4 ]; E/ Q/ i( N$ c公仔箱論壇, ~# l8 T' R# H o$ w0 N
連續食用 有效增加血清鐵蛋白5.39.217.76% Q; t* N' M1 F7 t* j
6 Q0 }5 O/ I* v" X5.39.217.76
+ Z& Q- C" R0 v' F$ w5.39.217.76這項研究由紐西蘭Massey University的Kathryn Beck等人合作進行，共有73名18歲到44歲的缺鐵女性參加。受試者隨機分成兩組，實驗組於早餐食用添加鐵的玉米榖片以及兩顆奇異果，對照組則食用添加鐵的玉米榖片以及香蕉。6 I8 e5 p/ f, f! X8 \0 L d# D5 {
$ ?5 z& A8 Z- t1 M
; R# q2 e) K8 m2 s: w公仔箱論壇研究結果顯示，經過16週之後，實驗組女性的血清鐵蛋白從原來的18提高到23（μg/L），對照組則是16.5提高到17.5（μg/L），結論顯示，同時食用富含維他命的水果確實可以改善缺鐵狀況。該項研究已於澳洲營養學會年度會議中發表。公仔箱論壇6 y- S4 E0 ~! J) y8 f
' o5 ^* P2 a9 X( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v! f: }5 [' L6 q3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師謝宜芳表示，鐵有三價鐵以及二價鐵兩種型態，人體比較容易吸收的是二價鐵，而維他命C可以將三價鐵還原成二價鐵，所以可以促進鐵質吸收。公仔箱論壇, z( z* X8 q2 L" o' s: _& c2 p
7 q. }$ ?! ? x" z) ~! s N2 u5.39.217.76
4 c( N7 b6 @$ I' j" k8 X公仔箱論壇至於全榖類、麥片等，雖然含有豐富的鐵質，可是有時候會受到植酸而影響人體吸收，也因此連續食用富含維他命C的奇異果以及含有鐵質的早餐榖片，可以補充鐵的不足。加上高維他命C的水果配合，確實可以促進吸收。5.39.217.766 U& K- J* Q+ h. a% ~9 q) u
1 P# H; V- q; x5 g
0 x- y2 B7 b- @& }$ O: G* ?公仔箱論壇多吃紅莧菜、綠豆芽等高鐵蔬菜- c8 C' L! d' ~5 Q+ b- `
5.39.217.769 M) S+ A* w7 p4 q6 m# K
; L7 [" o2 o$ G其實民眾也可以食用其他維他命C含量高的水果，配合紅莧菜、紅鳳菜以及綠豆芽等高鐵蔬菜。
- X) i8 c5 |- Y! mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 A6 Q: F8 }9 m( A% o+ e" ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h. g2 H7 z1 ]! k5 _1 r8 W
謝宜芳表示，除了小學學童以及青春期的孩子們外，不少人缺鐵是因減肥、過度節制飲食所致。但其實缺鐵可能進一步影響減肥成效。
! B0 U, |+ M+ J+ D5 q3 o公仔箱論壇
% R' q2 G( z7 _ r. p+ B0 V* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L# ~' _+ r1 Y) A8 j
至於要從食物補充則建議從動物性來源例如牛肉、豬肝等攝取，因為人體比較容易吸收，不然就是合併使用維他命C促進鐵質的吸收。 |
發表於 2010-4-22 12:59 PM
| 