單吃動物身上那幾塊肉，時間久了總覺得乏味。現在，人們費盡心思將畜、禽、魚等動物各種各樣的部位經過精美烹調後請上了餐桌。但是，有的部位卻是絕對不能吃的，否則會影響人體健康，甚至導致食物中毒。
! B& m6 F4 J# @1 Y! z- q4 ]公仔箱論壇 |- L4 M; ^; @$ B7 S9 L* U" B
魚「黑衣」：
/ G4 l" y7 B5 h& [公仔箱論壇大多數魚體腹內兩側都有一層黑色膜衣，為魚體內最腥臭、泥土味較濃烈的部位，含有大量組胺、類脂質及溶菌，誤食組胺會引起噁心、嘔吐、腹痛等症狀。, w( t, ?0 |" R1 K O" @
公仔箱論壇: H4 `5 l8 T! C. M+ J9 l6 c
豬血脖：
9 u& M) U4 p _4 V+ S就是脖子下面血淋淋的部分，大多是淋巴節和肥肉。這個部位的有害物質和病原微生物含量較其他部位多很多。另外，豬脖子的肉疙瘩不能吃，即稱為「肉棗」的東西。
( N- X" U7 S8 s( p- e5.39.217.76食用時應將這些灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩剔除，因為它們含有很多細菌和病毒，若食用則易感染疾病。牛羊也是如此。民間流傳母豬肉不能吃，特別是母豬奶頭不能吃。這個是沒有科學依據的，只是母豬的肉質比較老，很少用於家庭烹調。
/ D! S0 g; ]. B9 ^6 o5 jtvb now,tvbnow,bttvb2 @- [" v0 V$ W
雞頭雞冠：
( Q- J0 P' p# k- t+ Y! l3 p5.39.217.76尤其雞冠不能吃！我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢？這是因為雞在啄食中會吃進有害的重金屬物質，而這些重金屬會隨著時間的推移沉積在雞頭內。
% ?$ X) [- \3 R/ `6 ^% V公仔箱論壇
3 ?/ }, g" e9 S) |% e雞脖鴨脖：5.39.217.76- K, B7 C8 W! E2 O- w: [: U
這個部位肉很少，可血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，需注意的是，吃時不要帶皮，淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪。有些人吃鴨脖時習慣咬碎，要注意不要把鴨脖骨架內部的氣管誤食，因為氣管要進行氣體交換，容易存在細菌。公仔箱論壇$ }4 o! l6 T! `, m7 \* I
$ `6 f- w" h# Y7 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞尖或鴨尖：
0 D! @/ k$ }& C1 g$ Y7 p$ G5 V5.39.217.76又稱「雞屁股」、「雞臀尖」。指雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩，學名「腔上囊」。這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，因而都會沉澱在臀尖內。臀尖是個藏污納垢的倉庫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N+ B6 r# D! r
0 w; f9 _" Y1 z% o' J! x6 p* S公仔箱論壇羊懸筋：公仔箱論壇2 Y$ t( g4 n: T
又稱蹄白珠，長在蹄胛間，是羊蹄內發生病變的一種病毒組織，一般為串珠圓形，食用時要摘除。 |
發表於 2010-7-16 09:49 PM
| 