九層塔西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近，原產地在印度由荷蘭人帶到台灣來羅勒的葉片略呈橢圓形，香味較淡甜度較高。公仔箱論壇3 |3 d# z' z' s. y8 b, x7 g
. Q3 i8 d: w. I$ c公仔箱論壇九層塔是一年生的植物，非常容易種，植株有綠莖和紫莖兩種較常見又以紫莖的香味較濃，每到5-10 月是盛產季，烹調時以葉片翠綠者佳，葉片變黑時即將腐爛香味已失。
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6 N* Z( S6 g" b4 H5.39.217.76層塔裡有一種成份叫做Eugenol這個成份已經證實會導致肝癌。九層塔含量最高！5 |4 ]. l6 M# e2 d/ z% f+ \7 @/ j! S
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致癌的機轉是 Dose dependance，也就是說，因為致癌物的一再刺激，會造成致癌機會的漸漸提高！5.39.217.763 _) E" j8 T' K* A- \# O1 J3 P9 ?; A
5 E e: N8 H% e: a- b. t5 L8 F6 j所以，在這個致癌理論中，接觸致癌物的次數是關鍵。
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本來，人體有對受損組織(或基因 )修補的機制，但是一再的刺激造成突變後，情況就不可逆了！而Eugenol 的中文名稱就叫做「黃樟素」！不要再用九層塔煎蛋了。5 u7 C! ^* U( j
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! {- q d; p: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看完這篇文章之後,請大家用力推 ,斷絕這種致癌食物.5.39.217.760 p3 v2 j' z5 J* B( O3 R- y
; n# W/ g5 a; k" Y2 W大多數人在吃鹽酥雞時，喜歡加入九層塔，增加其香味；看完這篇文章之後，應該會有很多人不敢吃了。除此之外，油炸過後的九層塔會吸附多餘的油脂，若店家重覆使用回鍋油，將嚴重傷身。 |
發表於 2010-7-16 09:48 PM
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