[中式食譜] 鮮粟米茸湯

vuongbuu

1.鮮粟米茸湯 # R$ y* c! \/ G& _3 O

) y: H* f: p& ]5.39.217.76材料煙肉　30克洋蔥　40克蒜頭　1顆西芹　50克鮮奶　400毫升清雞湯　125毫升栗米　2條薯仔　40克淡忌廉　約1/2杯
  \0 B; }/ s- I- \公仔箱論壇% B: @2 d( D" C* U
做法 1.粟米切出粟米粒（約160克）留用；薯仔去皮切粒留用。 2.煎鍋上燒溶牛油，加入煙肉中火炒香。 3.加入洋蔥、蒜頭、西芹，煮約8分鐘至軟身。 4.加入鮮奶、清雞湯、粟米芯、薯仔，慢火煮15分鐘。 5.取出粟米芯、下栗米粒，煮約5分鐘。 6.湯料打成茸，下忌廉拌勻即成。可加入牛奶或上湯調校至你喜歡的濃度。5.39.217.766 N3 ], F" M/ b4 x! A
2 ]7 n% ]6 k: J. }! J7 \/ w8 d9 f
貼士：要用慢火炒熟煙肉，待它慢慢「逼」出油來，再落蔬菜炒香。