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- P8 A( L# V# |7 wtvb now,tvbnow,bttvb香蕉含維他命A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等；鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，是食物中錳的最佳來源之一。tvb now,tvbnow,bttvb3 W4 o7 U( ~" D8 S
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台灣位居亞熱帶，雨量充沛，不管是種植水果或其他農產品，都能充分快速成長。水果方面，又以香蕉產量最為大宗，「香蕉王國」儼然成為台灣的代名詞；事實上，香蕉僅含少量蛋白質和微量脂肪，碳水化合物達20%，是熱量的主要來源，一根香蕉約有半碗飯的熱量。
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專家表示，香蕉含維他命A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等；其中，鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，更是食物中錳的最佳來源之一。另外，香蕉富含水果特有的果膠質，可促進腸道蠕動，並有助於排便。過去由於香蕉便宜，很多人因取得容易，反而很少購買，而忽略它的好處。其實香蕉本身富含許多營養素，可算是「便宜又大碗」的水果，到底香蕉有哪些好處呢？
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- X6 R, `+ ]# N( _' i& O# H5.39.217.76 【香蕉的4大益處】( P% \0 h4 J% j: X' _; j. L
6 o8 U$ X% f |/ v ▲1. 預防或治療高血壓：5.39.217.768 C9 t/ J5 V& i1 T2 j, p7 F6 G1 b
香蕉內含鉀，可使過多鈉離子排出，血壓降低。另外一個降血壓的離子就是鈣，所以若將香蕉切成小塊，跟富含鈣質的牛奶放入果汁機中打勻，就成了最佳的抗高血壓的果汁了。公仔箱論壇1 e' ?1 C2 b9 C6 D7 m* Z
9 s1 }: n9 `+ Z3 ~0 I# b公仔箱論壇 ▲2. 增加免疫力，預防癌症：+ Q" p5 T7 m% b
香蕉內含Lectin，是種蛋白質，在免疫系統上，可進一步刺激T細胞分化，增強人體抗癌的免疫力；且在腸胃直接被吸收，不像其他蛋白質會被分解，所以更具抗癌功效。
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9 I6 n/ b/ I3 M6 K; m6 Ztvb now,tvbnow,bttvb ▲3. 富含纖維，預防便秘：- ?' t& _/ x( o- L; o2 }
香蕉含許多纖維，可刺激腸胃蠕動，增加糞便體積，幫助排便。公仔箱論壇, w5 j- b2 L" I# d3 ]
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▲4. 容易飽食，可以減肥：5.39.217.766 J3 Q* V. ]2 ]. Y6 ^; ]
香蕉易填飽肚子，一根香蕉大約等於半碗飯的熱量，所以很多人用來當減肥的食物；不過減肥時不能光吃香蕉，還要搭配其他低熱量食物，以免營養不均衡。
2 G# R8 h! t! T. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' l( _) D$ h- o. R: j
【你適合吃香蕉嗎？】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K7 G j) I# B
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專家指出，民間口耳相傳：「筋骨傷不可吃香蕉」、「感冒不可吃香蕉」……等，依學理角度看來確有其根據，以下根據中醫觀點，說明食用香蕉的禁忌。公仔箱論壇( M7 p( k' x. M' ?
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✪1. 急性或慢性腎炎、腎功能不全者或是糖尿病患，不宜吃香蕉：香蕉中豐富的鉀，會使腎臟病患無法順利排泄體內多餘的鉀，將加重病情。5 O' e' M: C I2 m; f8 o7 f
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✪2. 嬰幼兒不宜多吃香蕉：
$ ?' v8 ~, \- a# J+ _) U 香蕉性寒，罹患脾胃虛寒、胃酸過多、腹痛等患者應慎食，3歲以下嬰幼兒，因腸胃機能仍弱，不宜多吃。* H3 |" E* s3 d8 I1 w4 L
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✪3. 感冒或慢性病患，吃香蕉會阻礙消化：! F/ P2 R( T5 c& Z9 T5 R( u: L$ Z0 T
罹患感冒或慢性病患，食用香蕉會阻礙消化；在空腹或疲勞時吃香蕉，易造成腸胃消化不良。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f4 ^4 H, s; y( L! e3 Q; v3 u
9 E$ Z x7 ^: o8 o( p$ k. V公仔箱論壇 ✪4. 骨折、筋骨扭傷不可吃香蕉：tvb now,tvbnow,bttvb0 W" F" h, g" {( t7 t0 b
香蕉含磷質稍高，易使體內鈣質相對降低，對骨折病患復原不利。香蕉所含高醣分，代謝後，會消耗體內更多的維他命B1，造成神經、肌肉協調失衡，引發傷處疼痛或惡化；香蕉中過高的鎂，易造成隨意肌肉麻痹及肌腱疼痛。
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【香蕉皮可以抗憂鬱】
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專家表示，一般人會用吃香蕉皮來比喻失戀，這是真的嗎？學界針對香蕉皮進行食品營養研究，竟發現這是有道理的；因香蕉皮含血清素前趨物，可緩和情緒，具抗憂鬱效果，且另含豐富葉黃素和類胡蘿蔔素，還可保護視網膜。
+ N6 H) x3 Q2 w4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# Z6 J- N4 [) v; [ k
專家認為，不論你敢不敢，相不相信，都不要懷疑，失戀吃香蕉皮真的有用！綠色香蕉皮可抗憂鬱，成熟黃色的香蕉皮也千萬別剝了丟掉，連皮帶肉直接生吃，就能保護視網膜；香蕉皮含葉黃素、類胡蘿蔔素及血清素前驅物，不但可抗氧化、抗老和防癌，還能讓視網膜細胞再生，更可抗憂鬱。" s7 q6 M! z( [1 i k% |
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這項研究，是中山醫學大學團隊，以香蕉皮萃取物，針對視網膜細胞得到的發現，但在人體上的具體效果，還有待進一步確認，因此，一天吃一根香蕉皮，不是用來治療，而是重在預防和養生。
7 X) j+ _2 l, q- l9 x0 ~" [* Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z5 J* ?% [7 \/ f0 o0 T W
香蕉皮怎麼吃？水煮或打成果汁都可以，直接打成果汁變成黑色，是因氧化關係，平常食用如若味道太澀，可加蜂蜜和牛奶，還有保護視網膜效果。tvb now,tvbnow,bttvb7 D! W6 |$ ^0 f4 [9 K7 [, E0 \
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【熟香蕉才能解決便秘困擾】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m, w2 u9 i% Q" r* \5 `
+ X7 w. G( A0 p/ x0 v$ y- d* o8 W% v公仔箱論壇 女性活動量減少，尤其是在懷孕以後很容易會造成便秘。因此對於孕婦來說，要防止便秘就需要選用食療的方法。因為孕婦不能隨意用藥，所以最好採取食療治便秘。我們首先會想到的就是有潤腸通便作用的香蕉。tvb now,tvbnow,bttvb9 U7 z" a2 p D" Z6 Q% }, h
( [4 e0 X* F) ^9 K; v5.39.217.76 然而，有的人在吃了一個多星期的香蕉後，排便反而更難了，三四天才大便一次。這是怎麼回事呢？原來這些人都喜歡吃略熟的硬香蕉，不喜歡吃熟透的軟香蕉。tvb now,tvbnow,bttvb% X8 J# e% }6 Z% _6 v% ?& N
$ g5 e, `; v ^5 @$ f 香蕉之所以能潤腸通便，是因為其含有豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動。同時香蕉含糖量約20%，且含有大量水溶性植物纖維，能刺激胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便變軟而易於排出。而這些作用只是熟透的軟香蕉才具有的，不太熟的硬香蕉由於含有較多的鞣酸，相當於灌腸造影中使用的鋇劑，比較難溶，而且對於消化道有收斂的作用，它們會抑制胃腸液分泌，抑制胃腸蠕動，如果攝入過多，很容易引起或加重便秘。
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# e$ i1 Z- _4 \7 k9 X( n0 e2 f 【香蕉的選購和保存方法】tvb now,tvbnow,bttvb% J, ] ^# U! N" G& q% A
4 m9 E3 a- l! [% v) W+ x公仔箱論壇 香蕉選購及保存選購香蕉時，可挑選形體肥厚圓鈍、表皮金黃又稍帶黑點及果香濃鬱者為佳，表示香蕉正好成熟，但香蕉在室溫下容易過熟而腐敗，因此最好一次只買1~2天的分量。買綠色外皮的硬香蕉，可先放到冰箱冷藏室，冰一周都沒問題（皮變黑也沒關係）；若放在室溫中，大約3~5天香蕉外皮就易變黑，可拌入少許檸檬汁，防止香蕉肉變黑。公仔箱論壇: m9 b: S* G4 w2 l
, ~$ C% t8 g+ e9 F0 A( @5.39.217.76 【美味香蕉食譜】
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9 ?1 d! e& l; {) T% r" L, W公仔箱論壇 ✤ 一、蠔油炒香蕉空心菜→改善便秘防老化
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空心菜可防感冒、美肌的胡蘿蔔素和改善便秘的膳食纖維。由於味較淡又有股蔬菜特有澀味，除最常以蒜末清炒提味外，此道炒空心菜除有蒜、辣椒之外，更加入了果香和甜度的香蕉（富膳食纖維；有助排出體內多餘的鈉，而預防高血壓之效的鉀；防老化的維他命Ｃ、Ｅ）一起炒，讓果香和甜味融入空心菜，味更豐美。
8 S1 S$ A2 c8 g. R( y5.39.217.76 5.39.217.769 X, t# P( ?& t1 h9 Y& @. x
【材料】（2人份）：
. l8 F& K' y; p6 S G# \, S 香蕉2條、空心菜100克、沙拉油1大匙、Ａ（蒜1瓣切成末、紅辣椒1條撕碎）、Ｂ（蠔油、醬油各1小匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T) V8 M$ H) }% k* S9 T
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【作法】：
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➀、香蕉去皮，以滾刀塊法切成小塊，空心菜橫切成4~5公分。, G& n9 X8 d2 S' l# X! }7 l9 ?6 j
/ d. H6 D, @+ d/ U' j9 rtvb now,tvbnow,bttvb ➁、倒沙拉油入平底鍋，然後將A的辛香料放入鍋，以中火炒，待香味釋出後緊接著轉大火，然後將其他材料放入鍋快炒。公仔箱論壇8 b8 u' B/ r$ d6 l7 [" G- v
( T1 n0 T6 i. }; S8 V$ K4 Z' ttvb now,tvbnow,bttvb ➂、待空心菜炒軟後，緊接著將Ｂ預先拌勻的調味料倒入鍋，混合炒入味即可。& ]+ e" T8 Z" x: r* Q( h( j
9 O! @$ o* F8 P1 b# Y, v3 K公仔箱論壇 ✤ 二、美乃滋炒香蕉雞肝→美肌好氣色
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雞肝除富保持皮膚、黏膜和視力健康的維他命A外，防貧血的鐵質也豐富，既能吃出好膚質，更能美氣色。想嚐鮮，不妨加富膳食纖維，有助改善便秘，而間接收美肌之效（便秘易使肌膚粗糙、黯沈）和維他命Ｃ、Ｂ群，有助改善體質、促進體內蛋白質、醣質新陳代謝，和美肌的香蕉一起炒，添加香蕉特有果香和甜潤口感，更減雞肝腥味。
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【材料】（2人份）：
# Q6 Y/ t+ ]6 J# |% ^5.39.217.76 香蕉1條、雞肝150克、A（鹽、胡椒及蒜末各少許）、沙拉油1/2大匙、美乃滋2大匙。
& B/ p9 t; f1 O1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 \* U7 D r1 R# r$ E2 }1 l9 C% a公仔箱論壇 【作法】：
: r W3 P* e* d/ |$ Atvb now,tvbnow,bttvb ➀ 香蕉去皮，橫切成7~ 8毫米片狀。
: Z X' q1 n' T8 j6 ^% l ➁ 雞肝斜切成7~ 8毫米的片狀，和A調味料拌醃一下以入味。5.39.217.763 ?) c: ^1 z, a4 C/ T; @
- Z A/ j' m" H( E; n ✦ 網路轉載，內容僅供參考，如需解決具體問題，建議諮詢相關領域的專業人士。5.39.217.762 O6 w% w$ C# o3 f) k& a
其次，一切有益身心的食物也好，均不宜過量，否則物極必反，均衡飲食最為重要。 |
發表於 2013-3-24 01:05 PM
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