Samantha Horie-Lam: 企業良心：京都老舖的家訓
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最近香港又再因為一些大財團壟斷、工人受到剝削等問題，引起社會極大回嚮。原先只涉及一個行業幾百人的工運，演變成各階層參與的社運。當我們再次批評這些大企業，特別是華人家族經營（希望）父傳子、子傳孫的營商手法時，令我想起一些日本老舖，為何能經營幾百年而歷久不衰，既能守住家業、將優質傳統產品世代 承傳之同時，又鮮有什麼家族爭產或勞資糾紛之類事件。原來這些所謂百年老店，都有其自家的家訓，成為經營理念。以下是三則京都老舖的家訓，除了是營商法則的借鏡，也可是為人立身處世的座右銘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I0 _ a7 r+ G
1 w/ e8 b R) b3 h5 H0 Utvb now,tvbnow,bttvb一、「声を無くして人を呼ぶ」（無聲喚客）
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一般店鋪企業的銷售方法，是盡量令最多的客人在最短時間內，決定購買其服務產品，所以要營造出一種「今日最平最抵，唔買就係損失」的氣氛。例如：大鑼大鼓播放宣傳聲帶音樂叫囂，又或職員喋喋不休，企圖不放過任何做成生意的機會。
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" g" r8 I9 P# D; }1 c0 X9 P- v# o) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但京都昆布菓子屋「松前屋」（創業於1912年）卻採取相反的策略。這店舖門亭冷落，舖面空無一人。客人進來後要打嚮小鐘，這時當席店員或店主女將，穿戴整齊和服，出迎貴客光臨。並用心細意地抱著一期一會的心態，為客人提供服務，介紹自家產品的特色用途。最後無論客人是否購買，態度始終如一，不會變臉。還 要送客出門，直至客人的身影在街角消失為止。tvb now,tvbnow,bttvb/ {( Z% j7 y5 i: u7 @
; V) B9 G$ b2 }tvb now,tvbnow,bttvb他們認為得到真心款待的客人，會把愉快經驗記在心中，他日必會重臨，又或口碑相傳，帶來更多有質素的顧客。對自家產品亦極具信心，自信好的東西必定有人欣賞。就如一粒放在深山的糖，不知何時自然招來螞蟻群，即中國人說的「有麝自然香」。; f4 Z$ d% C3 t
$ R0 ]' U# {3 T4 E+ w2 e2 ?ニ、「先義而後利去榮」tvb now,tvbnow,bttvb3 ~3 d- x% j: X
' b! u) X. A8 M) @6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是創業於1689年的生麩店老鋪「半兵衞」的家訓。他們認為與其把利益行頭，不如先把商人的本業做好。所謂「義」是指正當營商之道。只要用心把生意做 好，「利」會隨之而來。假若以「利」為先，「慾」會隨之而生，如金錢慾和出世慾（即進昇、成功的慾望）。抱著這些慾念去營商，會不惜偷呃哄騙，最後走上滅亡之道。所以先義而後利，即西方哲學的means and ends，兩者不能倒果為因。這也是National/Panasonic 的創設者松下幸之助和Duskin的前會長鈴木清一的經營理念和做人原則。何謂正當的營商方法？就是做對社會有益的事，並客觀地為一般世人所樂於接受、公平、守法。並且取諸社會，用諸社會，店舖才會繁榮昌盛。
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三、「三方良しーー客、職人、世間」
, L6 G: H: @2 H/ W4 H: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 [' j6 W O8 |* L+ Q
西方市場推廣常說的win-winsituation,只涉及客人和企業的所謂「雙贏」。京友禪和服老舖「千總」（創業於1555年）的家訓，卻把客人、職人（即技術員、師父、甚至員工） 和世間（即社會）放在前，反而企業自身放在較後位置。他們相信，通過這三方建立起長期信用和信頼關係，才是店舖繁盛的基石。公仔箱論壇9 e; b% l" [) s6 K8 { Y# e
* O7 f* e0 _$ o! p& Q4 j0 }5.39.217.76重視客人的道理不難明白，但日本老舖的確視員工、特別是技術職人為舖頭的一部份，甚至家人。因為只有好的職人才能創造出好的產品，而企業的生存絶對要依靠這班職人的天份、創意、技術、經驗等等。至於「世間」，比較難用三言兩語解釋，一般可解作社會，或所有和生意有關連的持份者，如：供應商、客戶、社員、股 東等。企業要得到社會各方的關照接納支持才能生存（所謂：お世話），這些老鋪視為恩典。而恩是要還的（有謂：ご恩返し）故有感謝大眾回饋社會之心。tvb now,tvbnow,bttvb) g& |! ?1 O! G9 `2 G
6 B9 C% S4 J1 _7 m- B綜合以上各點，用較淺顯通俗的說法是：客人是衣食父母，不是老襯水魚；伙記是家人不是奴隸；企業絶對有社會道德責任，要真心回鐀社會，而不是公式地set up個CSRdepartment就當交功課。
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這些營商哲學，其實只是互利互惠，理所當然，「阿媽係女人」的理論。一百年甚至數百年前江戶時代的商人已懂，世代承傳，成為家訓。雖然後人未必能完全嚴 守，但掛得出店舖大堂，至少有「吾曰三省吾身」之意義，做不足十成至少也不能太離譜，有辱祖宗招牌。其實這些家訓深受中國儒家和道家思想影響。不明為何有幾千年歷史的央央大國，其商人還是靠剝削、造假、巧取豪奪至富，仍可面不紅、耳不赤。假若真的希望把事業留給子孫的話，請為他們多積點福吧！
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發表於 2013-4-28 09:02 AM
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