谈到槟城美食，非叻沙或炒粿条莫属，游客抵槟多数都往小巷里索寻美食，就像玩寻宝游戏般，发掘躲在小巷内永远是宝藏的档口，那令人回味的美食。
9 H0 P! [% \9 M$ j; |: T8 _6 r% r: t! Z0 x
叻沙可说是列在槟城美食排行榜前三甲内，今天就带大家走入平安巷品尝浓稠及酸辣味参杂得以的亚三叻沙（Asam Laksa）和暹罗叻沙（Siam Laksa）。公仔箱論壇2 u/ r+ k% s' y; ^0 n; R& K
tvb now,tvbnow,bttvb4 G0 ?5 e0 q1 n( r7 h
勾魂2汤底: ?. H n, o& ?! I5 Q
7 e+ U) W* s0 m" T当你从中路走入平安巷，闻到炒粿条香味之后，继续往前多走几步就可看到《记得吃叻沙》，这就是必定让你回味无穷的叻沙档。
0 d' E) I- X& K; i! t7 ~8 J5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! c& a: {. `: @ \- L4 }* S
身穿T恤的骆铭銡，每天都细心的为大家煮出最勾魂的2种叻沙汤——亚三叻沙汤和暹罗叻沙汤，势必让顾客品尝到最新鲜及香喷喷的叻沙。今年45岁的骆铭銡是获得父亲的“功夫真传”，每天都选择最新鲜的鱼及配料，然后烹调最美味的叻沙汤。tvb now,tvbnow,bttvb1 e3 w# a c! }7 `
* ?' U" @: ]8 v
拥有40年经验的骆铭銡说，每天一早起身准备调配叻沙汤的材料：香茅、南姜、辣椒酱等，当然少不了新鲜的鱼。“我每天早上5点就开始调配叻沙汤，而且必须煮两种叻沙汤底。”
k [ H# s, |2 i% b公仔箱論壇公仔箱論壇1 n0 p0 N# G/ b
“在烹饪叻沙汤的整个过程内，挑鱼骨和弄碎鱼肉可算是最大的工程，至于准备青菜、洋葱就驾轻就熟。同时，我也要非常谢谢妈妈，因为她帮我减少很多准备功夫。”
& }$ D( V4 k; P: [" \, H
4 b+ L; @& o6 m [. [! ~$ S2 o他说，叻沙汤底是需要长时间熬煮才能入味，所以每天必须在档口上用慢火熬煮叻沙汤底，确保所有顾客可以吃到最新鲜的叻沙。“亚三叻沙汤底的味道是以酸辣味为主，而暹罗叻沙汤底则是以咖喱料加新鲜椰浆，然后加上特制辣椒粉即可。亚三叻沙和暹罗叻沙都有个别的支持者，游客钟爱酸辣的亚三叻沙，而本地人则爱吃暹罗叻沙。”
( H+ d0 c6 K/ V5 v/ i! ~4 N5.39.217.76
6 ]$ n# \+ o3 }6 y公仔箱論壇外地熟客爱吃
% x7 e7 V/ Y4 V6 S5.39.217.76
x7 Q) ~4 C2 u+ p# [5.39.217.76平安巷向来都是以美食闻名的支路，骆铭銡说，很多来自怡保、吉隆坡的熟客来槟城时，一定会到来品尝叻沙。“每些外地熟客更在出发前先联络我，以免扑个空。此外，有的顾客在品尝后，还特地打包回去，有次更是打包60包呢！”" i2 ?$ C3 p' o
' ~: c* y; W! ~3 }, C1 }" P" j平安巷的叻沙还有一个特点，就是每碗都有2块肥美的沙丁鱼，顾客不仅可品尝到叻沙汤内的鱼碎，也可吃口感十足的沙丁鱼。“要吸引他人品尝及留下深刻印象，要好吃之余更要有特点，才能让大家回味无穷。”tvb now,tvbnow,bttvb( f0 w {6 h( K% T
/ i* q! C+ ^" f, b1 `; t6 d4 ^! O7 ?不说你不知，每天在平安巷买叻沙的骆铭銡来头可不小，因为他每年平均2次会受邀到新加坡、香港及台湾的酒店，为当地人带来槟城最原始的叻沙。无论是槟城人或是外地游客，当你想要品尝最浓稠的叻沙时，别忘了到平安巷，找《记得吃叻沙》哦！
- T4 e9 {3 N/ F& h
* \$ s0 m ^7 ~$ a8 t: E公仔箱論壇记得吃叻沙
+ H/ V6 k" G! g8 R9 N' u, b地址：槟岛平安巷（Lorong Selamat）
) Q6 L5 U+ J8 H0 f) F [: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价格：4令吉（普通）或4令吉50仙（加料）tvb now,tvbnow,bttvb' Q# G: v7 p" M$ v2 Q
营业时间：上午11时至下午6时（每个星期二休假） |
發表於 2010-5-24 05:51 AM
| 