雪州梳邦飛機場對面有間外觀搶眼的海鮮餐廳，招牌是“正宗奶油蝦”相當特別。51歲的店主楊財是海鮮料理專家，首創口味獨特的“招牌”――奶油蝦揚名全馬，不少人到餐廳就是為了嚐上一口。5.39.217.76. R2 A0 t; S. ?' z3 g* C5 n0 N! ~
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如果大家曾光顧過BB海鮮漁港餐廳，那一定不會對餐廳的菜式感到陌生，因為這家餐廳主人楊財十分精於海鮮料理，更愛以創新點子做菜，“正宗奶油蝦”就是他首創發明，美味印記至今已有20多年。
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思緒回到1988年，當時楊財還是個寂寂無名的“學師仔”，平日愛窩在廚房專研新菜式，腦筋轉呀轉，一天心血來潮下突發其想用草蝦搭配鮮奶油和白蘭他，橫空創出這道奶油蝦。
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1 x( i+ M- @+ U5 F z! B' g“起初覺得奶油蝦過於油膩，也擔心食客接受不來，卻沒想到煮出來後身邊朋友都很喜歡吃，實在是始料未及。”公仔箱論壇+ Z: H0 {3 f: z% R" P9 ~
2 g2 `2 X7 \9 Z8 A+ y公仔箱論壇創奶油蝦一舉成句5.39.217.76" H" h8 g! T, n: {
! Y1 s; L# t' Z9 b) k& g8 q+ N; c. M; n楊財說，奶油蝦經過他兩三個月時間鑽研和改良後，終於可登大雅之堂，食客品嘗後好評如潮，就這樣一傳十，十傳百，奶油蝦這道菜讓楊財一舉成名。
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! s( w1 ^3 n6 _/ ?7 h5.39.217.76“後來，許多同業都向我討教烹調奶油蝦的秘訣，我覺得好食物是要跟大家分享的，也很樂意與他們交流，我希望奶油蝦能發揚光大。”/ r+ u6 s% N, l5 m8 q0 C( ^& L
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被問及奶油蝦有何特色，楊財說，奶油蝦看似油膩，聞起來卻很香，總會讓人忍不住想一快朵頤。“除了食材夠新鮮，適當火候掌控是關鍵，這就要看廚師的烹飪經驗了。”5.39.217.76% x' _/ ^+ U8 I" I# s# g% p6 o0 E
! H( j5 m _' p z& i9 U+ P/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提供最新鮮魚貨
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楊財不諱言，他對烹調要求高，一向注重品質及誠信，所以食材每日都是真材實料，也提供當季最新鮮的魚貨，堅持“不新鮮，不上桌”的經營理念。; ?& N" z! z$ k7 {
+ j& @1 v- j) P) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，非洲魚、荀殼、石甲、海斑等魚類都飼養在山水中，所以魚肉甘鮮而沒有泥味，肉質也較結實。
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“我堅持使用天然調味，因為這最不破壞海鮮的原有美味，做出來的料理也保存了海鮮最引人入勝的原汁原味。”2 L$ b @4 F2 c" K8 Z! l
% X/ A4 l! ~6 o! s1 Q) V$ Y5.39.217.76除了讓他引以為傲的奶油蝦，海鮮料理也值得推薦，譬如招牌咖哩羊骨、黃金鹹蛋蟹等也讓食客大為讚許。. t4 o) t. @2 z0 h8 }9 q
Y' ~; E; _; [2 E9 X# O# ~楊財笑說，目前他已是退休年紀，不打算再煮奶油蝦，加上兒子事業有成，他最大心願就是要享清福去囉。, a* m% m2 t7 u$ B) W" [' E) c" x
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BB海鮮漁港餐廳
4 u S" y& C8 Y3 j+ ]地址：Lot PT.6824 Terminal 3, Subang Airport, Lapangan Terbang SAAS, 47200 Subang, Selangor Darul Ehsan.公仔箱論壇+ e1 ?5 L! g; x) ~
電話：03-7846 12005.39.217.76: f. Y% t$ E' P8 B$ P
營業時間：星期一至星期日 12pm至12am |
發表於 2010-5-23 05:51 AM
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