苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為人們喜愛的一種蔬菜，原產於東印度的亞熱帶地區，大約宋元時期傳入我國。
, Q( S. q' `0 S苦瓜一旦果實成熟，便自然裂開，露出金紅色的瓜瓤。它的顏色會隨生長期而變化，嫩時綠色，稍熟時，為綠白色，熟透時，為橙紅色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S) H( k; n, M& R0 L
苦瓜雖然本身苦，但從不把苦味傳給其他菜，不論苦瓜配什麼菜，除苦瓜本身苦外，其他的菜則不受影響照樣保持原有滋味，故又叫它「君子菜」。5.39.217.764 F" d) i1 }0 d: ^
苦瓜為什麼有苦味呢？美國的科學家在堪薩斯州立大學的實驗裡，從苦瓜中，提煉出了一種治瘧藥物「奎寧」。奎寧，又名金雞納霜，是一種抗瘧藥物，其味極苦。人們喜歡吃苦瓜是因為它性涼、爽口不膩，且營養價值頗高，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、粗纖維，特別是維生素Ｃ含量也頗高。
! L9 q3 h7 u& k4 S8 b3 b& q; Ztvb now,tvbnow,bttvb中醫認為，苦瓜性寒，有清暑滌熱、明目、解毒、益氣的作用，對治療熱病煩渴、中暑、痢疾、赤眼疼痛、癰腫丹毒、惡瘡等症有一定效果。
& b$ f, \4 k- n+ b' t近年來，利用生物科技從苦瓜中，提取了一種胰島素樣的物質，做動物實驗和人體臨床試驗，具有類似胰島素的效用，可降低血糖。tvb now,tvbnow,bttvb& k2 X* v1 h0 v, o4 m* b
民間用苦瓜治療疾病的經驗頗多，例中暑發熱、患痢疾、小兒腹瀉、治消渴等。 |
發表於 2010-5-4 09:39 PM
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