[中式食譜] 自制辣白菜全过程

咖啡愛奶茶

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做法:1 x/ U0 E/ @* i, h% |! Z
1.材料:大白菜1棵;小葱2~3;韭菜2~3根;白萝卜丝一小把,姜一小块,蒜4~5瓣
# A) ?! K! I1 Y6 D) n5.39.217.762.调料:粗盐2大勺(用来腌白菜的).辣椒粉1勺.(标准的做法是要加半勺鱼露,没有买到所以就省略了,不会影响辣白菜的味道的)tvb now,tvbnow,bttvb8 z  Z6 w) c) o. L! ?
3.过程:a白菜洗干净,对半切,一片片分开撒盐,腌到白菜埂子变软为止,用水冲干净,挤干水.   
# g4 P. X; L% B( {9 `' nb.韭菜切段,小葱切丝,蒜,姜捣泥然后全拌在一起,加辣椒粉和少许盐制成酱料- H7 Z* |, |, \" a( f/ c4 P2 X
c.将酱料抹在白菜叶上,要一层层抹匀,然后整理好卷好,放在保鲜盒里盖好室温发酵2天左右.发酵熟放冰箱储存.tvb now,tvbnow,bttvb, y! `. ~( L4 j# N# M7 C, |! N
抹酱料的时候一定要戴保鲜膜手套,不然手会受不了的.