[中式食譜] 素熘鹅皮

咖啡愛奶茶

【特点】 形似鹅皮，酥松香脆，口味酸甜，为一道佐酒佳肴。 公仔箱論壇. y) b. w* e, h
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s1 @3 H% ?, g/ h- U' L0 H7 S
油面筋350克。 水发冬菇15克、鲜笋片25克、香菜7.5克。糖40克、酱油15克。醋20克、淀粉20克、姜10克、芝麻油15克、花生油500克（实耗油75克）。
/ c4 z; ?# d: ], j" `" ]' p" @8 @【制作过程】
4 u6 r. m5 c# F  A0 O) [公仔箱論壇油面筋用刀一切两开，翻转外面向里。取碗一个，放入糖、酱油、醋、水淀粉和清水适量调成糖醋汁。炒锅上火，放入花生油，投入生姜末略煸，放入冬菇、笋片、红辣椒片、香菜末倒入糖醋汁烧沸，加芝麻油烧至八成热（约200℃）时，投入面筋炸至赭黄色，捞起装盘，浇热花生油和卤汁即成。