[中式食譜] 雙冬煮白菜膽

咖啡愛奶茶

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圖：冬菇降血脂益胃氣，配合冬筍清熱消痰、利尿減肥的功效，是「減肥」妙品
4 t& ^3 e" }. p9 r1 G材料：矮腳白菜半斤，冬筍一條，花菇六隻，薑一小塊。 ' h+ g9 V0 n2 V3 n# \3 P& ~* e2 x
製法：冬筍剝殼，出水，切去老頭，切片。
! k5 ^9 C, P$ n  \8 h. ^* `花菇浸透，去蒂，連水蒸十五分鐘。 . w: S& T; L- i# ]# z
燒鑊下油一湯匙，投下拍裂薑塊，及白菜膽爆炒兩分鐘，加花菇（連水）及筍片，再加清水一飯碗，中小火煮透，大火收乾至僅餘少許汁，下鹽一茶匙，灑紹酒便可上碟。純粹菜根香真滋味還勝一般酒家「上湯」煮的俗物。