& Q* e; t; f5 E' y2 I" e* S% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜奶油肉桂捲
- U' p% `4 A$ G$ L5.39.217.76 $ K+ W, C4 n, h6 b4 @; \
牛奶180c.c.～190c.c. 糖20克 乾酵母8克 高筋麵粉250克 低筋麵粉150克 南瓜泥80克 奶油35克 蛋1個 鹽3克 肉桂粉1大匙 細紅糖50克 鹹味奶油（塗抹用）少許5.39.217.76# `) _, ~0 P& o& X1 A9 w" Y
+ S. Z* w/ ~% k3 d. x無tvb now,tvbnow,bttvb6 s* S7 M5 o8 g3 n5 D
5 y+ _" ^) H4 g7 i. h牛奶加糖煮沸，待溫度下降至40℃時，倒入乾酵母攪拌使之融化。
* m5 {1 q! l7 S, C5.39.217.76麵粉、南瓜泥、蛋、鹽和奶油與作法1混合，搓揉成糰。
. P5 A* H0 U! s- }容器內部抹一點沙拉油，把麵糰放入並蓋上保鮮膜發酵60分鐘，注意麵糰的每一面都必須沾到油。
: g; G: a7 Y; O* @* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出完成第一次發酵的麵糰，用手壓出空氣，搓揉成緊實的麵糰，分成兩等份，靜置15分鐘，再桿成長方型麵皮，先抹上奶油，再撒肉桂糖，捲起成長條狀後切成16等份。
. t+ I& l/ J5 l: t5 M5.39.217.76把小麵糰放入空心圓模裡，或是把麵糰圍繞成一個圓圈，蓋上溼布或噴洒少許的水作最後發酵40分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb& H$ u- S s" T& y/ t. |' j! c8 _: ]* [
待麵糰膨脹成兩倍大的時候，入已預熱180℃的烤箱以180℃烘烤約12～15分鐘，烤好後取出趁熱抹上鹹味奶油，置於架上待涼。
% @% K$ Z$ ~# r4 u; r ( J% c+ R; y* w
在桿麵糰的時候，如果覺得會黏工作台，就要多灑一點麵粉，以免桿成長方形的麵皮會不容易捲起，而影響麵包烤出來的外觀或是品質。 5 f$ e2 s) \- i% W
肉桂糖就是細紅糖加肉桂粉混合，除了用來製作麵包捲的夾心，也可以加在咖啡中飲用，平常不妨製作一些擺在罐子裡。如果您的手邊沒有肉桂粉，也可以用軟滑花生醬代替，口感也相當不錯喔! |
發表於 2010-9-25 03:51 PM
| 