& P x3 f3 C( C0 z' O南瓜奶油肉桂捲5.39.217.763 b2 E+ \ B Y B* l/ a- T( O
# s, d" e* N6 z: a o6 B, T5.39.217.76牛奶180c.c.～190c.c. 糖20克 乾酵母8克 高筋麵粉250克 低筋麵粉150克 南瓜泥80克 奶油35克 蛋1個 鹽3克 肉桂粉1大匙 細紅糖50克 鹹味奶油（塗抹用）少許
2 r& R( }2 w- r4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76; O$ ^- C, ~# g4 b/ k
無5.39.217.766 l: U" B. b) r4 v
5 J1 l$ r! n; M7 _+ etvb now,tvbnow,bttvb牛奶加糖煮沸，待溫度下降至40℃時，倒入乾酵母攪拌使之融化。
3 v$ {3 ~, ^4 P6 G5.39.217.76麵粉、南瓜泥、蛋、鹽和奶油與作法1混合，搓揉成糰。
, i* m9 C+ V' u/ u o$ q容器內部抹一點沙拉油，把麵糰放入並蓋上保鮮膜發酵60分鐘，注意麵糰的每一面都必須沾到油。
& } _% \' d, H2 S* g7 L: G3 t; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出完成第一次發酵的麵糰，用手壓出空氣，搓揉成緊實的麵糰，分成兩等份，靜置15分鐘，再桿成長方型麵皮，先抹上奶油，再撒肉桂糖，捲起成長條狀後切成16等份。 5.39.217.76' |3 |$ p- l6 m
把小麵糰放入空心圓模裡，或是把麵糰圍繞成一個圓圈，蓋上溼布或噴洒少許的水作最後發酵40分鐘。
! F0 q2 Q1 y# c0 W% A/ h' b* U9 _# z待麵糰膨脹成兩倍大的時候，入已預熱180℃的烤箱以180℃烘烤約12～15分鐘，烤好後取出趁熱抹上鹹味奶油，置於架上待涼。tvb now,tvbnow,bttvb+ m9 a8 J. F4 h& f
$ s: F1 V9 f) j9 u4 V5.39.217.76在桿麵糰的時候，如果覺得會黏工作台，就要多灑一點麵粉，以免桿成長方形的麵皮會不容易捲起，而影響麵包烤出來的外觀或是品質。 x7 n( X9 ~1 n5 B3 \2 c2 {
肉桂糖就是細紅糖加肉桂粉混合，除了用來製作麵包捲的夾心，也可以加在咖啡中飲用，平常不妨製作一些擺在罐子裡。如果您的手邊沒有肉桂粉，也可以用軟滑花生醬代替，口感也相當不錯喔! |
發表於 2010-9-25 03:51 PM
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