不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。公仔箱論壇2 q; ]4 P3 X* {7 J' x3 N( O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P2 f& A* x* {
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。
9 T8 D2 k; `( I" @( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 f; r. ~$ F& d$ {3 j一大群死忠擁護食客
9 N4 M6 p0 A- `3 K
9 Y+ q: k* _* P, z8 `打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。# ]# K1 i, o% ^. u' ]0 L; |1 {3 Q- S
6 k: P7 B0 H3 _: U- H: ]公仔箱論壇黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
8 H6 T2 B3 @; `: z, R
. ?2 I w7 V# A2 ]2 L$ a黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
2 X6 @- `( \$ R% J3 @+ T0 D5.39.217.76
( `- K+ O+ M. z# S/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ B: I( f' i5 A7 L' d& M. H3 G9 G& G6 _
搬遷後冷清了3年才好轉
( a1 J& \! |- I% ^8 w2 M$ R5.39.217.76公仔箱論壇% e4 O/ c; M/ P, d& v* H1 V
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。( t6 C! z" m3 |* s' |7 K/ M
9 u: d7 q7 F8 m5.39.217.76“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
% K3 j' H# b( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j" h, l' u. g& c: M
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。公仔箱論壇) |/ E: R5 {/ x9 p1 \
: ^& e) E( @) ?; \) n
顧客把沙爹當午餐公仔箱論壇2 n9 H0 [! Y, o! @" Y7 B" O2 e1 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B+ H+ c* f7 }9 {
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
/ z7 N: P' t( Z5 i* W) q5.39.217.76 f5 X* B( D: |3 }
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
, t. k* T2 J! r" Y' z0 Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* @: o$ H2 j+ N9 _9 ]& j. A: R
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~ H! E u0 g9 o2 O6 }: e# S
$ t3 _" {2 a% m: z/ v( f' t5.39.217.76研發不同口味醬料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K9 k8 A @/ S# I4 T9 @2 G
公仔箱論壇! |, _, U9 ^/ w1 A" }0 k
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。5.39.217.76$ J5 K0 y) |6 J G7 M+ V5 H
" s& e+ L7 q0 \6 X- `
3 E' z- D9 e9 M: B! M公仔箱論壇最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。0 v1 c4 X$ B9 L$ t) n: w
# F' h( f( }' p8 `% i$ m6 L$ y5 itvb now,tvbnow,bttvb從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
+ s" [+ ^0 } T# ~ S0 k' W2 n0 q5.39.217.76
) i. { q, N1 W; S+ I5.39.217.76唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
8 U3 b& K( M7 rtvb now,tvbnow,bttvb( {3 i: z, s4 H! t% ^
" Q/ U- f8 n$ ]公仔箱論壇新味香沙爹屋tvb now,tvbnow,bttvb$ [; s1 e& D2 t; e. y; I2 T5 g3 L
) k7 |! r* S" J2 h地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
. T- S* r, ~2 w4 d/ X3 U1 p6 i5.39.217.76電話：06-2817281TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t& g5 g/ u: p$ V) K" F
營業時間：週一至週五早上10時至6時
0 A4 A1 v$ A0 D% Y. ?' J公仔箱論壇週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-9-12 11:00 PM
| 