【特点】 形似鹅皮，酥松香脆，口味酸甜，为一道佐酒佳肴。 5.39.217.768 Y. h' {+ x1 y. @- q3 F
【原料】 9 T: h5 Z4 ]% p, t' O4 o8 h
油面筋350克。 水发冬菇15克、鲜笋片25克、香菜7.5克。糖40克、酱油15克。醋20克、淀粉20克、姜10克、芝麻油15克、花生油500克（实耗油75克）。
6 B6 t% {: [' T. x7 |2 D g公仔箱論壇【制作过程】
- H0 v' {/ K5 U ]公仔箱論壇油面筋用刀一切两开，翻转外面向里。取碗一个，放入糖、酱油、醋、水淀粉和清水适量调成糖醋汁。炒锅上火，放入花生油，投入生姜末略煸，放入冬菇、笋片、红辣椒片、香菜末倒入糖醋汁烧沸，加芝麻油烧至八成热（约200℃）时，投入面筋炸至赭黄色，捞起装盘，浇热花生油和卤汁即成。 |
發表於 2010-9-12 10:36 PM
| 