[健康資訊] 均衡飲食防癌 減少異環胺致癌風險

流螢

6 A, T# w/ g! x
; x5 j9 Y9 b8 x5 c. v" d8 dtvb now,tvbnow,bttvb均衡飲食防癌　減少異環胺致癌風險TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V5 p& |" s+ R7 A! U' R( ?6 P

5 z3 t0 G2 s- r, U8 t* p& z5.39.217.763 [* P$ R1 I& m; y+ G
5.39.217.76& n' r9 ]" o" S
/ ~: L, u  D- D; L% A$ g; Z
  w) Q, j$ F0 [; ]/ h

. t5 c6 t( ^3 G) Q' q* d  ?9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% u9 {6 H- g6 ~& Z5.39.217.76一名網友在臉書上PO文，表示因聆聽榮總醫院大腸直腸癌權威醫師王輝明的一場演講，指出肉鬆在製作過程因為高溫，會產生一種致癌物質「異環胺」，而引起「食不安全」的疑慮，豈料短短幾天已經被2萬多人分享。醫界大多數醫師則是態度保留，但是，已有肉鬆業者急著喊冤。公仔箱論壇1 k- P, ~) S! s) w# F
5.39.217.766 \% q2 E+ z8 d  L4 c

% B  Y$ b7 O& N: Y7 X4 D, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      經過媒體報導肉鬆含可能致癌物質異環胺（heterocyclic amine，HA），並質疑衛生署未訂有限量標準，衛生署表示，該等物質於一般食品之烹調處理過程中即會產生，國際間目前均未有訂定食品中之限量標準，而係應實際自改變民眾飲食習慣著手，進而減少異環胺之攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J5 E8 G" m! `5 E" q/ T, N2 _) Y

- V. c8 ~4 Q% |4 d! C: K; {4 Y公仔箱論壇      衛生署表示，異環胺是肉類等高蛋白質食品經過高溫烹調(如：油炸、炙燒或高溫長時間之炒焙、燒烤)後會正常產生之物質，食物種類、加熱溫度及時間等，均會影響異環胺之生成量；臨床研究顯示，長期大量攝食可能增加腸癌、乳癌等之發生機率。
2 [* p; R0 U6 A: U; ~; O7 r4 c0 Y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb  e/ \5 A  W6 T& p' y& y9 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x, P* a& ^/ R  X  k
      造成癌症的成因很多，非僅因攝取單一食品所致，所以民眾不必因此特別戒吃某種食物，民眾應均衡攝取各類食品，多攝取蔬果、多運動、減少過度加工之食品，維持健康的生活習慣，才是預防癌症的不二法門。