[香港] 三文魚減產 港零售商加價兩成 食肆未擬加價

serrurier

三文魚減產 港零售商加價兩成  食肆未擬加價
$ F$ o- \% w9 j1 A公仔箱論壇
) x2 i4 ~2 r; j# J% z5.39.217.76公仔箱論壇9 @5 Y7 _7 c/ @: o8 g2 [3 g* i
0 T* I3 G% N2 s0 k8 G+ v
英國《每日郵報》報道，蘇格蘭三文魚養殖場因海蝨肆虐失收，今年英國可能面對新鮮三文魚供貨不足；另外兩個重要三文魚產地挪威及智利，分別因過度捕撈及紅潮令產量下跌，智利更有12.3萬噸三文魚死亡。挪威是本港三文魚的主要來源地，產量減推高價格，本港亦受影響。有本地零售商因成本升逾半，父親節前加價兩成多；食肆則稱暫沒打算加價。
2 f6 b( m+ D/ g5 C, H  f5.39.217.76
* ?: _0 n- i+ z# y/ {% `, j8 O公仔箱論壇英採購員：缺貨或持續至聖誕) Y% C( l: p3 P, ~( h

( u- H, Q: B- [tvb now,tvbnow,bttvb有英國海鮮供應商稱，三文魚價2月起已升16%；當地資深食品採購員料缺貨可能持續至聖誕節，三文魚價或再升，建議餐廳考慮改用其他魚。
2 t8 U; q0 s; B: E$ `, d. N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u- V3 u: b& L3 b& q
據本港統計處資料，本港過去3年主要從挪威進口三文魚，佔整體逾八成；智利三文魚去年進口量大減，仍排第二；英國亦屬頭5位最多進口三文魚的市場(見表)。去年挪威三文魚每公斤平均進口價53元，較2014年的63元便宜15%；不過，今年首4個月平均入貨價已回升至2014年水平，每公斤需64元。( \) `7 O7 Y; S0 I( I# Z6 Z4 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P; @  U9 f* m. {4 q" C
刺身商稱「賣一磅蝕一磅」; M, G. U' b$ C( _4 N. l% H; Q4 q

1 X# y1 h0 V% F% n$ F# ?+ K. P5.39.217.76寶達刺身採購部經理陳先生稱，挪威三文魚近月供應緊張，來貨價飈升，計算水電及人工後的成本按年升逾半，父親節前無奈加價，門市價由每磅78元升至每400克88元，換算後加幅達26%。他稱這是過去4年首次加價，客人反映加幅太多，「盡量不希望流失客人，但賣一磅蝕一磅，無辦法」，唯有寄望來貨價回落；但他引述挪威出口商稱未來兩月「有加無減」。另有批發商透露，去年初挪威出口商為在港推銷，曾大幅調低來貨價，每公斤三文魚成本低至52元；最近貨價回升至每公斤96元。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z/ k! v6 [1 |2 t9 E

! k5 g. Y. M$ H& b3 M2 p公仔箱論壇三文魚來貨價升，本港食肆受影響。和之味飲食集團主席鄭威濤稱，其創辦的板長及板前壽司均用挪威三文魚，4月起來貨價比去年同期升約兩成，但他相信只屬短期升幅，門市食品暫沒打算加價。元氣及千両壽司亦使用挪威三文魚，該公司回覆，未觀察到供應量及來貨價有明顯變動，暫沒計劃加價，同時與供應商保持聯繫，在適當時作存貨安排。海洋公園發言人回覆，園內餐廳主要用澳洲、加拿大及挪威三文魚，園方與供應商已簽合約，期內供貨量及入貨價不變。