卡城市中心華商 推5元早餐吸客- E& E. L, ~" {& n8 G4 h
/ j; g9 r4 ]+ k7 G/ F. m5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K0 f1 C. g, @( Q. o4 f
( X' ~4 ~ ^, D 7 d8 E# Q9 ?1 L4 Z. P
D3 V/ c, l( Y# L
油企裁員生意低潮唯有變招瞄準街坊$ L* V6 e0 t, J% w
6 H! m7 _" [. F, G, |& M( ^+ ?3 s卡加利市中心是擁有逾十萬市民上班的繁盛地區；國際油價年來大跌，不僅區內能源公司勒緊褲頭，區內中小企出盡法寶盼絕處逢生。在市中心西區經營飲食生意的吳先生(Clement)，過去一年不斷求變，把生意業務多元化，增強競爭力，並推出5元早餐招徠，務求捱過經濟寒冬。' I2 y" w: m. |8 p& U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N( r( y9 B$ A0 |# i
吳先生在接受《星島日報》記者訪問時透露：「我這間食肆的客源，本來全來自附近石油公司，現時油企緊縮開支我們也不能坐以待斃。否則，未捱到油價回升，可能就要關門大吉。變招求存是唯一出路。」
: D4 x% G1 t- n$ b1 A! {" V2 n5.39.217.76
5 n, d, s7 B I' m: C吳先生經營市中心西南第六大道的IL MONDO，現以劃一定價5元的「平靚正」自助早餐，期望逆多吸街坊客。在過去近兩年時間，店東Clement其實一直專注同屬他名下的CbakeryCatering，生意主要收入來源，是承接油企的到會餐飲服務。
- J* e' V/ n+ N, B
$ {5 T$ m5 P: q9 S* X# y/ `5 I5.39.217.76到會訂單大跌9成
$ F% C) H% c' j; k# c( b公仔箱論壇
8 o& h* N5 i( [2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以往國際油價高企時，Clement一星期有10至12宗生意，每單生意小則是20人午餐會議的到會，或是30至40人的油企培訓日，包足一整天的早餐、午餐、茶點甜品及三點三下午茶；最大的生意，就是100人的到會服務；他另會接公司員工生日蛋糕或咖啡添購服務(coffee servicing)的生意。5.39.217.76/ ~# V5 l, g" b
! f, Z( m0 |1 L! j5 H3 d% r0 _9 X1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自從年前國際油價下滑至今，到會的訂單不斷大量收縮，至現時一星期只接到1至2宗，份量也大不如前。5.39.217.766 o* ]9 p" o9 \6 f/ T- l( l
6 |7 {1 l* b& g) z5 f6 P/ m2 V9 _8 L由飲食業「打工仔」創業到老闆的Clement說：「以前(到會生意剛起步時)覺得錢很易賺，我的顧客七成都在市中心，全是油公司員工。油公司跟你簽合約，要求是準時送餐和食物可口，從不討價還價。 ……現在，油公司的行政助理要將價就貨，只點一餐三文治就算了。」
% a" U& {0 J) n; z2 {. N
# l3 `/ _ i0 y: A! X& V3 g2 p5全職員工裁剩一個兼職TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o4 y( a6 q! M% F* v& S8 l9 Z/ O
2 M- m6 @$ t9 Z5 \' w過去一年，油企裁員的消息一浪接一浪，直接損害Clement的到會生意。在高峰期，Clement聘用5個員工，現就只裁剩一位兼職。深知訂單將會愈來愈少，他也早早積極尋找應對策略，因此善用以往沒有用過的店鋪樓面，開拓「不必倚靠油公司的生意」。
7 ~$ b& v! k& c f
/ y0 {# @3 j( s- f$ G公仔箱論壇經過一個月的策劃，約在剛過去的聖誕後小試牛刀，開展5元自助早餐。Clement看準店鋪門前有卸貨泊車位(loadingzone)，附近又有三個大型地盤的「建築工人顧客」，推出5元包飲品的早餐，且以一周五次的特價代用券為招徠，在不少人仍在放假中的首兩周，反應良佳。公仔箱論壇* L. b1 ], {+ o/ B+ f
# P- l; q' T0 D: K' }5.39.217.76平民化早餐抵食夾大件
0 e% w* p( |* j, a, N+ w公仔箱論壇
W+ L" s4 p! K# \4 e- b- K5.39.217.76他說：「平民化早餐切合目前的環境。幸好仍在職的市中心辦公室員工，再無公司早餐，削減人手令工作量上升，因此要最省時又慳錢的選擇：泊車、買早餐、離開。至於地盤工人，就當然會找抵食夾大件的餐飲。」tvb now,tvbnow,bttvb; v, r4 v6 y; [" G. C8 L; b4 V0 K
tvb now,tvbnow,bttvb. i2 i$ Z* |! \; A; a
在店內個多小時，記者眼見有十多人光顧，當中一半使用特價代用券，也有其他回頭客，多是對面街的地盤工人。由進門選早餐食物如腸仔、煙肉、即焗麵包圈(bagel)、牛角包、蘋果批等，到付款，坐下進食，期間由Clement按客人要求即時煎蛋或炒蛋，到喝完一口即沖藍山咖啡，只需15分鐘。訪問時是上午10時許，已是工人當天的第二餐。( S( ?: Z" U( ]+ B
# y5 K; D$ m5 l8 F8 L4 [$ _5.39.217.76也會向新柏文住客派傳單5.39.217.765 |7 X7 B3 }5 f5 p* v2 \! P/ i
( q4 T5 S& s9 V+ p' ^0 K9 C公仔箱論壇Clement說：「冬天在外工作，地盤工人吃得較頻密。」
' M$ d3 k8 x, p- y& }7 i; F7 l: u
* N# k" f( T" h公仔箱論壇根據卡城市府提供數據，市中心約有16項建築費超過一千萬元、去年才動工的項目進行中，佔了全市建築項目13.4%。另有3項樓宇改善大型工程，不少在2016年整年仍然活躍。tvb now,tvbnow,bttvb2 x) H, j' ~# B8 i' O& J' e3 A
6 d6 f q8 O7 W. P- |/ D7 y( F+ M' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地盤終會竣工，Clement已再未雨綢繆，免致失去客源，並說：「已經向附近的新柏文住客派宣傳單，希望可以推出自助午餐，吸引他們成為長期客人。」5.39.217.769 E7 t/ u" _; X L, q/ p
公仔箱論壇6 ] c1 b% c$ ~: z
他又說：「我也感恩的，轉變使生意有出路。大公司蝕得起，中小企要維持生意就講彈性，可能一星期內就作出決策。」 |
發表於 2016-1-11 12:30 AM
| 