[中國內地] 吃辣城市排行 成都力壓長沙

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, `. a$ \- j' I9 C. l$ z7 t7 {近日，微博上一份「城市吃辣排行榜」引起網友「熱辣」討論，在這個城市之間的「吃辣」比拚的榜單裏，十大最能吃辣城市分別是成都、長沙、貴陽、武漢、重慶、南昌、北京、桂林、太原、西安。- M8 N! g( b9 F8 x8 f- F$ i

) R* i$ b  |! s  vtvb now,tvbnow,bttvb據瞭解，這份排行榜出自某個美食網，其官網上描述該網站是「發現、分享、交流美食的互動平台，目前有1.2億用戶」。華聲在線報道，該網站市場部工作人員表示，這份榜單是基於網站用戶回饋及網站自身積累的美食資料分析得出。在進行榜單分析時，使用了各地網友對辣椒搜索的次數、分享的菜品等資料，呈現出各地區美食發展狀況、飲食偏好等。公仔箱論壇: d* L8 I/ R* v/ o+ w$ G+ T8 n
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同是吃辣，各地區吃辣又有哪些不同呢?貴州省食文化研究會副會長吳茂釗認為，貴州人吃辣講究的就是一個「純」字，沒有五花八門的作料，沒有拐彎抹角的講究，直奔主題而去。吳茂釗介紹，貴州追求辣椒口感，為了避免破壞辣椒本身的味道，正宗的貴州人做辣菜極少用味精，力求將辣椒的滋味烹製到極致。公仔箱論壇: t* h3 }7 @/ |5 r1 q

  Z0 p& A. y2 n% O" O6 D5 T8 m國家烹飪技師王浩宇稱湘菜的辣具有很廣泛的民間基礎，湖南人從菜市場裏隨便揀上幾樣原料，配上剁椒、醬椒、豆豉、肉等原料，做的湖南小炒都像模像樣。王浩宇說，相比於黔辣的簡單純粹、川菜的麻辣多變，湘辣可以說是鮮辣咸香，咸辣、鮮辣、酸辣都是味在先、辣在後，這也是湘菜的最大特點。
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陝西省飲食營養協會拓展部長趙阿偉則表示，陝西人不只把吃辣當作自己的最愛，待客也離不開辣椒。趙阿偉說，陝西人家裏一般常備辣椒粉和幹辣椒，辣椒常和五香粉搭配在一起炒菜，口味香辣。