[美洲] 調查顯示未來半年加餐飲業前景向好 38%餐廳老闆面對勞工短缺 ， 描述： 加拿大新聞

serrurier

調查顯示未來半年加餐飲業前景向好 38%餐廳老闆面對勞工短缺( P# u, I: B9 [$ j& I! Q" C
8 I, N/ @; d/ F+ \# E
　　公仔箱論壇3 K, n- X7 a" m0 [0 l* }
根據加拿大餐廳協會剛發表的一份調查報告顯示，面對經濟好轉，逾八成加國餐廳營運商預料未來半年內生意將有穩定增長。但餐飲行業勞工短缺則被視為一個問題，此情況在加西更為嚴峻。
/ k2 y& n1 ]* f$ V2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @0 n: v( ?) d0 @. k  t! ?: E
加拿大餐廳協會（RestaurantsCanada）昨日公布2014年第三季的餐廳前景問卷調查報告。問卷調查結果發現，經濟好轉的迹象，令餐館行業對前景審慎樂觀。有84%受訪餐廳營運商預料未來6個月，餐廳的生意會有穩定增長或速升。
: l6 O/ J% g- I5.39.217.76
7 m0 V9 {( l' g( [  ktvb now,tvbnow,bttvb協會主席兼行政總裁懷特（Garth Whyte）表示，餐廳營運商看好前景，與他們在今年第三季取得強穩業績及聖誕旺季快將來臨有關。調查發現，近40%受訪餐廳營運商報稱今年第三季生意比去年同期更佳。
7 T4 a3 w, b* `1 b- m$ g: T6 h3 Y! I5.39.217.76% V: H; r7 O. u: H( \
八成餐廳維持或增人手
2 v/ |' `0 F6 B/ Y" U& j* N5.39.217.76* _1 }; Q( r9 p! T/ r& P
懷特又謂，餐廳營運商對前景樂觀，亦可透過他們聘用職員的規劃反映。問卷調查發現，80%受訪餐廳營運商在未來半年維持或增加人手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y* w+ i+ `* ^  A* E4 X8 o/ Q: G  @
而餐廳營運商對前景顯得審慎一面，則可從他們不熱衷提升餐牌價目有所洞悉。問卷調查發現，47%受訪餐廳營運商表示他們打算維持餐牌價目不變。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \1 d& E( c3 `3 {$ T. X
" u  ~! T. U8 B& [: R1 ?- H# W
報告又指出，加國餐飲行業勞工短缺仍是一個問題。在今年第三季，38%受訪餐廳營運商報稱遇上熟練勞工不足的情況，該數據較對上一季增多。此情況在卑詩省和亞伯達省最為嚴峻，在該兩省有63%受訪餐廳營運商報稱遇到熟練或非熟練勞工不足的情況。
2 x3 s) @! z/ c: c
+ I: a* Q+ v: v2 p- V公仔箱論壇加拿大餐廳協會是一個全國性組織，包含3萬個餐飲行業商戶會員，當中有餐館、酒吧、到會服務商、機構和他們的供應商。該會從事倡導、研究及會員服務，前身是加拿大餐廳及飲食服務協會（Canadian Restaurant and Foodservices Association）。

serrurier

華商餐館會長指中廚人才買少見少% L+ m: L2 {: e

8 t  L; z4 ~" U9 R& w0 [/ P' ]0 E6 S# @3 }) ]4 U! b$ s' a

. E: ]" l/ r+ l. z, d- T6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安省華商餐館會會長陳勇儀（見圖）認為，在目前加元持續下跌的形勢下，加拿大人未來外遊消費情況將會減少。若更多國民留在加國消費，本地餐館行業必然會受惠。陳勇儀相信，本地餐館生意在未來3個月內將可維持增長，踏入聖誕節日餐飲業市道就更旺盛。
* |  |7 B* P$ ~. B$ atvb now,tvbnow,bttvb
4 S# ~9 q3 G  V  Y- L, S9 l叫停廚師技術移民
) A$ @6 \% Z  ~- K' u) e
* d# ~" I4 v% Y' M0 g* x% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於餐飲行業勞工短缺的情況，陳勇儀認同有此問題存在。他指出，這問題在唐餐館就更嚴重，缺人情況更是長期存在，加上聯邦移民部不再接受廚師類別的技術移民，終止了一個新血主要來源，本地中廚人才可謂「買少見少」。
2 o4 C( M& t# g) t5.39.217.76
& m4 y/ ?. w2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳勇儀相信，餐飲行業勞工短缺情況在亞省特別嚴重，是因為該省油礦和科技等其他行業，可提供更高薪酬和更佳待遇的職位，吸引勞工投身那些行業，而不選擇入餐飲業打工。

serrurier

工人維權幹事：僱主應提高工資2 H* j  Y' s( L: x; \9 s5 B# }+ m
公仔箱論壇, F) q0 [$ R  T* f: v4 g7 h
3 B8 z3 }5 I$ {+ O

2 m& i, z$ X) f$ X$ S+ f多倫多工人維權中心（Workers' ActionCentre）幹事劉碚溪（見圖）指出，加拿大是市場經濟主導，勞工市場供求是會透過市場機制自我調節。僱主只要提高工資，勞工短缺情況就可得以解決。
$ Z7 s4 @5 K2 i% K0 q: I( K) Otvb now,tvbnow,bttvb
( E5 D* j$ u) E' `! J5 y) v2 f/ V寧用外勞不請本地人
. `0 x3 b+ m) j+ }# a6 S: R5.39.217.76" F' S3 a  u! o. J+ ^* R9 x- J
劉碚溪又表示，加國有很多失業工人，他們均想找到一份有合理待遇的工作。然而，基於減省成本的動機，餐館行業中有不少顧主一直想利用外勞計畫聘用工資低廉、沒有福利的外國工人，而不願聘請本地員工。另一方面，政府又未能對外勞的勞工權益提供全面保障，所以令一些僱主有機可乘。