[美洲] 調查顯示未來半年加餐飲業前景向好 38%餐廳老闆面對勞工短缺 ， 描述： 加拿大新聞

serrurier

調查顯示未來半年加餐飲業前景向好 38%餐廳老闆面對勞工短缺5 @7 \! J9 u3 @: n

" W) H) z3 c) W" m+ J  i6 j　　
, m) e0 O3 a3 C! Gtvb now,tvbnow,bttvb根據加拿大餐廳協會剛發表的一份調查報告顯示，面對經濟好轉，逾八成加國餐廳營運商預料未來半年內生意將有穩定增長。但餐飲行業勞工短缺則被視為一個問題，此情況在加西更為嚴峻。
( `$ ~+ |6 o* `5 z9 g2 y公仔箱論壇5 T$ ~: e* _+ y
加拿大餐廳協會（RestaurantsCanada）昨日公布2014年第三季的餐廳前景問卷調查報告。問卷調查結果發現，經濟好轉的迹象，令餐館行業對前景審慎樂觀。有84%受訪餐廳營運商預料未來6個月，餐廳的生意會有穩定增長或速升。4 A1 l  p7 p; i
( v' U7 J  F0 {/ M% \0 v5 V. q) O
協會主席兼行政總裁懷特（Garth Whyte）表示，餐廳營運商看好前景，與他們在今年第三季取得強穩業績及聖誕旺季快將來臨有關。調查發現，近40%受訪餐廳營運商報稱今年第三季生意比去年同期更佳。
" R  m! F$ d% T1 d/ n4 o7 k& G- @2 o. V2 `
八成餐廳維持或增人手
8 W# Z' Y8 ]/ K. o" Xtvb now,tvbnow,bttvb: O8 o: ]( B7 s
懷特又謂，餐廳營運商對前景樂觀，亦可透過他們聘用職員的規劃反映。問卷調查發現，80%受訪餐廳營運商在未來半年維持或增加人手。
5 B& Z- G9 [) V" K; p( v9 j而餐廳營運商對前景顯得審慎一面，則可從他們不熱衷提升餐牌價目有所洞悉。問卷調查發現，47%受訪餐廳營運商表示他們打算維持餐牌價目不變。; \1 j8 s2 |( T8 b" [& h, `

) K+ @# R; Y: C: L2 X# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。報告又指出，加國餐飲行業勞工短缺仍是一個問題。在今年第三季，38%受訪餐廳營運商報稱遇上熟練勞工不足的情況，該數據較對上一季增多。此情況在卑詩省和亞伯達省最為嚴峻，在該兩省有63%受訪餐廳營運商報稱遇到熟練或非熟練勞工不足的情況。
5 `' X. L0 j4 ~; S5 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: p8 [5 G: m: v' `! X7 a. V& ?
加拿大餐廳協會是一個全國性組織，包含3萬個餐飲行業商戶會員，當中有餐館、酒吧、到會服務商、機構和他們的供應商。該會從事倡導、研究及會員服務，前身是加拿大餐廳及飲食服務協會（Canadian Restaurant and Foodservices Association）。

serrurier

華商餐館會長指中廚人才買少見少) h  e( ?+ x, `1 x9 Q; m' @2 w$ v8 |

1 ^3 W* Y% N' `1 D9 e# m5.39.217.76
- C0 B" A: ]8 A" P( Atvb now,tvbnow,bttvb) ]$ a6 N% D% U, d2 s$ t% E7 k6 `
安省華商餐館會會長陳勇儀（見圖）認為，在目前加元持續下跌的形勢下，加拿大人未來外遊消費情況將會減少。若更多國民留在加國消費，本地餐館行業必然會受惠。陳勇儀相信，本地餐館生意在未來3個月內將可維持增長，踏入聖誕節日餐飲業市道就更旺盛。tvb now,tvbnow,bttvb7 \$ I$ L- y* I9 ^9 F- {0 {, N

, C' _) r" P+ d+ K% O叫停廚師技術移民
' A) n- C$ `; n& q0 g0 qtvb now,tvbnow,bttvb& v9 R# c4 W) k0 }
至於餐飲行業勞工短缺的情況，陳勇儀認同有此問題存在。他指出，這問題在唐餐館就更嚴重，缺人情況更是長期存在，加上聯邦移民部不再接受廚師類別的技術移民，終止了一個新血主要來源，本地中廚人才可謂「買少見少」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^9 c. M4 f! a1 j: M+ n% @
5.39.217.766 D! Z5 o' q& Q0 C; U* v% k
陳勇儀相信，餐飲行業勞工短缺情況在亞省特別嚴重，是因為該省油礦和科技等其他行業，可提供更高薪酬和更佳待遇的職位，吸引勞工投身那些行業，而不選擇入餐飲業打工。

serrurier

工人維權幹事：僱主應提高工資tvb now,tvbnow,bttvb. O1 ?! ^/ ?& ~+ B# o4 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l  G' j4 G* O- t
公仔箱論壇& j& N. ]# ^, I  |

- c( I- J6 x5 P5.39.217.76多倫多工人維權中心（Workers' ActionCentre）幹事劉碚溪（見圖）指出，加拿大是市場經濟主導，勞工市場供求是會透過市場機制自我調節。僱主只要提高工資，勞工短缺情況就可得以解決。/ c5 p$ W" s! z/ \+ m3 r

4 s) D8 X; |1 Z/ c* Ttvb now,tvbnow,bttvb寧用外勞不請本地人
. u+ ~, }' \% N1 g4 F/ P* P- e8 C
劉碚溪又表示，加國有很多失業工人，他們均想找到一份有合理待遇的工作。然而，基於減省成本的動機，餐館行業中有不少顧主一直想利用外勞計畫聘用工資低廉、沒有福利的外國工人，而不願聘請本地員工。另一方面，政府又未能對外勞的勞工權益提供全面保障，所以令一些僱主有機可乘。