蕨菜恐致癌 食安中心籲少吃6 n" H9 h" C, ~& u2 o1 B" i
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蕨菜（Pteridium aquilinum）被稱「山珍之王」，含多種維生素。
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食安中心昨發出風險簡訊，指蕨菜含有名為「原蕨（甘）」的化學物可能致癌。蕨菜在本港食肆及有機農墟有出售，多作沙律菜，中心籲勿生吃及過量食用。另外，台灣進口的「黑橋牌」旗魚酥被檢出水銀含量超標六倍，被指令即時停售。
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/ ~5 N" E8 o5 ?+ L9 \; j+ H被指是「山珍之王」的蕨菜，因含多種維生素，有傳可防癌。但食安中心的風險簡訊指，外國有研究發現，給動物餵服蕨菜會令其患上良性或惡性腸道腫瘤。國際癌症研究機構在1987年已把蕨菜列為「或可能令人類患癌的物質」（第2B組物質）。' F, ]' g0 R) H" ?7 i4 `3 G1 f/ o
/ D9 j5 B: j# N7 L! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「黑橋牌」旗魚酥 水銀超標6倍
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城大生物及化學系教授林漢華指，1971年英國已有文獻指蕨菜可能對人體致癌，2000年後，日本亦有研究指食蕨菜的人患食道癌及胃癌風險，較沒進食的人高。但同時有文獻證實，把蕨菜煮熟有助把蕨菜中的毒素溶解。公仔箱論壇4 ?! c9 B9 a% Z
( j n" u6 |* o# x0 ]) W5 @本港有食肆指蕨菜多是生吃。食安中心稱，雖未有充分證據顯示蕨菜可令人患癌，但建議不宜過量進食，食前先以大量沸水煮15分鐘，或把嫩蕨葉蒸10至12分鐘，有助減低有毒素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^4 k+ c8 E' y, ]6 y4 b6 _" v$ T
' X6 g _1 m- u) A/ `tvb now,tvbnow,bttvb另外，台灣進口的「黑橋牌」旗魚酥被驗出水銀超標，需即時停售。中心早前從九龍城零售店「台灣皇上皇」抽取樣本，結果樣本含百萬分之三點五的汞，較法例標準超標六倍。成人一周吃半罐，神經系統可能受影響。問題批次的最佳食用日期為今年12月30日前，中心已知會涉事零售商，並會提出檢控。AEON百貨有分店曾出售該產品，前日起已回收。 |
發表於 2014-8-28 09:13 PM
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