「良心品質」是知名餐飲吉野家網站上的宣傳詞,但有記者以應聘者身分進入吉野家的幾家店面後,卻發現這幾家店內的餐具清潔讓人大跌眼鏡。有的店,在米飯過了要求的廢棄時間後,被再次更改了出鍋和廢棄時間,繼續在使用著,有的店員工,平時就是用湯碗直接喝水,然後未再清洗,就被盛放上湯,直接端給了顧客,店內的碗具、筷子、託盤也未按要求清洗、消毒。
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《京華時報》記者近日道北京東直門銀座店的吉野家,以應聘侍應為由進入餐廳。在沒有健康證的情況下開始上崗試用。
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在洗碗間內,垃圾桶和潲水桶均為無蓋敞開的,以致剛進入洗碗間,就能聞到一股臭味。房內的洗碗工稱,「每天聞著這臭味我就頭疼,實在太難聞了。」由於沒有時間,洗碗工有時只刷碗內側,就將碗扔進清水池。「先泡上幾分鐘,再用抹布隨便擦一下就乾淨了」,該員工稱,洗滌池中的水一天只需更換四五次,「只有領導來檢查時才用一下消毒池和漂洗池。」5.39.217.76 z3 L) Z7 r4 H" i C
2 c. {- v9 v+ g& ^公仔箱論壇據一名店員介紹,筷子並不需要消毒烘乾,「過一下熱水,再用布擦下筷子,筷子也容易幹。」擦筷子的是長寬約為50厘米正方形白布,但由於多次使用和未定期清洗,白布已變成灰黑色。筷子時,把一大把筷子放進布裏卷起來之後來回蹭,每蹭一次最長也就20秒左右,蹭完後,筷子上仍留有水漬。
, c& i5 ?8 ~& A$ Y0 c3 [ V) ?( [- m) s公仔箱論壇在銀座店,當有菜汁沾到盤沿或碗外時,前廳的傳菜工會用放在傳菜台上的「黑」抹布及時擦掉,而抹布一天之內鮮有機會清洗。
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' L- c5 \5 U* D9 v* f公仔箱論壇而收拾託盤並未進行任何擦拭,就被重放上新的廣告彩印紙並疊好,而託盤底部多次與餐後垃圾接觸已不乾淨,未經清潔後又與廣告紙接觸,導致新換廣告紙的託盤,在被顧客使用前就已經髒了。洗碗間的工作人員稱,只要保證託盤上看不到飯粒菜渣和水漬就行,「如果託盤較髒,就用擦前廳桌子的抹布擦一下。」 |