公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 老北京疙瘩汤 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-6-9 10:16 PM 標題: 老北京疙瘩汤

原料：
7 M8 w- ^; v# P9 r& ]' {+ R* H1 ^, ~
　　西红柿3个、鸡蛋2个、面粉200克、番茄酱35克、葱姜少许(切末)、盐少许、糖1大勺、小葱香菜(出锅撒)。

　　做法：" C  M6 }* R1 X: E

　　1、面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团(如果面团过大将其分开)放一旁备用。公仔箱論壇0 y! E+ j; Z2 r3 F4 \
tvb now,tvbnow,bttvb- ?3 |$ l3 p" s! S
　　2、锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅(葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵)后放入西红柿番茄酱翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb1 d, N$ w2 q9 g/ Y. F+ z
tvb now,tvbnow,bttvb/ `. d( M' O; R0 d6 L
　　3、加入盐和糖翻炒。& e$ a2 q) y9 e, U0 y" E) H$ V

　　4、翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中(汤锅加水1500克)。  K+ ^0 {/ P. u% \* R8 T0 P

　　5、接着下入面疙瘩，同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F6 s7 x) n+ z4 b1 j3 j" _
　　6、盖盖焖煮3-5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许。5.39.217.76$ _/ O" _% @4 Y) Z/ q4 }( X3 z
tvb now,tvbnow,bttvb4 t2 w6 C! N- B1 N$ O% M7 S
　　7、倒入搅拌好的鸡蛋(把勺子反扣到锅里，把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面，这样打出来的蛋花儿非常薄，非常美哦，哈哈，这不是跟大师学的，是俺娘告诉俺的小窍门哦，俺在这里偷偷把这个小窍门告诉姐妹们哦。)5.39.217.76  d9 l1 ^& J: I$ J' d) t  ^) {

　　8、搅动一下，关火，淋上几滴香油，放葱花儿和香菜就可享用了。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)