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標題: [西式食譜] 凱薩豆腐沙律 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-6-9 06:53 AM 標題: 凱薩豆腐沙律

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材料
蒜茸 2湯匙、鹽少許、橄欖油 4湯匙、法國麪包 66克（切方粒）、羅馬西生菜 260克、巴馬臣芝士碎 25克豆腐

沙律醬料公仔箱論壇6 y8 W+ z+ z& k: l- i& L) A+ t
滑豆腐 150克、水 60毫升、檸檬汁 60毫升、蜜糖 1湯匙、白酒醋 1湯匙、芥末醬 1茶匙、蒜茸 2茶匙、鹽少許、胡椒粉少許、辣椒汁少許、喼汁 1/4茶匙5.39.217.76! @$ s! e/ h0 x: n* {! L
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做法5.39.217.76; {' f7 @3 j% ^5 K& t
1.滑豆腐用水冲洗後，用乾淨毛巾吸乾水份。公仔箱論壇) z* {! G& ?2 Q
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2.先做沙律醬，將滑豆腐、水、檸檬汁、蜜糖、白酒醋、芥末醬、蒜茸、鹽、胡椒粉、辣椒汁、喼汁倒入攪拌機內打勻。5.39.217.76+ y3 S0 P# t1 H4 S1 ]- i
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3.將蒜茸、鹽、橄欖油拌勻，下麪包方塊拌勻，鋪在焗盤上，放入已預熱至 180℃焗爐焗 10分鐘或至金黃色。9 s; W' X0 A5 p( o5 g
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4.用手將生菜葉撕成約半吋長放入大碗內，加入蒜茸麪包粒及巴馬臣芝士碎，倒入豆腐沙律醬拌勻上碟即成。

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