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標題: [中式食譜] 青檸豆腐糯米飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-6-9 06:51 AM 標題: 青檸豆腐糯米飯

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材料: i' `5 |& f; ?" T/ Q( _
硬豆腐 520克、喼汁 2湯匙、番茄 2個（去籽切碎）、青檸汁 125毫升、芫荽碎 15克、青辣椒 1隻（去籽切碎）、鹽少許、紅洋葱碎 125克、青甜椒碎 60克、薑茸 2湯匙、蒜茸 2湯匙、椰奶 250毫升、糯米 250克、麪粉適量5.39.217.766 B6 U4 S7 x) h5 q. `: v+ |
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做法公仔箱論壇3 l2 K- L' {& O i4 C
1.將豆腐切 1吋長塊，逐一撲上麪粉，倒入大碗，下喼汁輕輕拌勻，平均鋪在已塗油的焗盤上，放入已預熱至 200℃焗爐焗 15分鐘，取出掉轉焗盤再放入焗爐，再焗 15分鐘，取出攤凉。公仔箱論壇- e8 J) {8 _/ w
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2.將番茄碎、青檸汁、芫荽碎、青辣椒碎、鹽、紅洋葱碎、青甜椒碎、薑茸、蒜茸、椰奶放入大碗內拌勻，然後加豆腐輕輕拌勻。5 U4 \# G9 l0 ~7 z# L, H
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3.將糯米倒入水浸過面，浸約 4小時，瀝去水份。
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4.煲滾水，放入糯米以大火隔水蒸 30分鐘，取出攤凉後上碟，伴以青檸豆腐即成。
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