公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [冷知識分享] 食物含8種物質健腦效果好清蒸鲈魚最補腦 [打印本頁]

作者: limaok 時間: 2010-6-4 07:00 PM 標題: 食物含8種物質健腦效果好清蒸鲈魚最補腦

根據有關研究表明，對大腦生長發育有重要作用的物質主要有以下8種：脂肪、鈣、維生素C、糖、蛋白質、B族維生素、維生素A、維生素E。所以，富含這8種物質的食物都可算作是健腦食物,其中較突出的“補腦高手”有：
　　公仔箱論壇3 V. N1 j0 d: o0 C$ q' Q
核桃核桃富含不飽和脂肪酸，這種物質能使腦的結構物質完善，從而使人具有良好的腦力。所以人們都把它作爲健腦食品的首選。5.39.217.769 n. U5 E4 I; p7 f5 [# g
　　3 t0 }! D2 g! a2 A+ a/ ?, q4 i$ ^
大豆大豆的植物蛋白質含量豐富，並含有異黃酮，是天然植物雌激素，作用於大腦的海馬記憶中樞,能強化記憶。每天吃一定量的大豆或豆制品能增強記憶力。* F3 q: z% ^8 a" S P7 C+ R: r* O
　
牛奶牛奶含有蛋白質、鈣等，可爲大腦提供所需的多種氨基酸。

香蕉香蕉含有豐富的礦物質，特別是鉀離子，並且含有一種能夠幫助人體制造“開心激素”的氨基酸，常吃可減輕心理壓力，幫助補腦。

清蒸鲈魚最補腦tvb now,tvbnow,bttvb z6 a5 t d) j" g
DHA是一種被稱作“腦黃金”的物質，是目前公認的補腦營養素，也是青少年增進智力、加強記憶、提高學習能力的必需營養素，但是DHA只存在於魚類及少數水産動物中，其他食物如谷物、大豆、薯類、畜禽肉及蔬菜、水果等幾乎都不含有DHA。
　
很多人以爲只有海魚裏含有DHA，其實不然。研究結果顯示，除鯉魚和草魚外,無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數量的EPA、DHA。
　
特別是淡水魚中的鲈魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。爲了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失，還要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高熱，因此對於富含DHA的魚類，建議采用清蒸或炖的方法，不建議油炸，因爲油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA。

作者: kingbw88 時間: 2010-6-4 09:31 PM

thanks for sharing

作者: Alex2001 時間: 2010-6-5 10:32 PM

thank you

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)