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標題: [中式食譜] 白葉燴鹿筋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-6-3 06:57 AM     標題: 白葉燴鹿筋

       
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材料5.39.217.76. g, R" r. O) `; J. ?7 L8 r! v! ?
鹿筋 3両(已浸發)、蛋白 4隻、鮮冬笋片 2両、紅椒/青椒/黃椒各 1個、娃娃菜膽 8両、薑片/鮮菇片/莧菜葉各 1錢、胡椒粉/砂糖/鹽/生粉水各少許、上湯 2碗公仔箱論壇1 e" D- e: y3 W  I
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+ _+ o1 ^' j+ J6 r% V: k, N做法# h" ~( a% Q& L: z* ~
1.娃娃菜去頭切件,放入煮滾的上湯,開大火浸至軟腍,撈起放入湯鍋中。! M3 ^5 q& R: J2 W# h

1 t. Y% E5 O" Q4 K, t2.將鹿筋切段後汆水,撈起瀝乾後,放入上湯中用大火煮至湯滾後即撈起。, J1 y/ T( R( c" E- i

0 y& ~* |( v4 J3 S* K. VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將上湯倒入鑊,開大火,放入鹿筋、薑片、鮮菇片、冬笋片,煮滾慢慢燴入味。5.39.217.76* I7 v3 _6 u! Y1 g; C. S

! p1 E& g6 r  j/ L- s$ Q7 J公仔箱論壇4.然後放入紅椒、黃椒、青椒、糖、鹽、胡椒粉及蛋白,最後加生粉水埋薄芡後即可上鍋,淋上湯汁,以莧菜葉做裝飾即成。; b0 m- h8 D$ x& w

- ^0 y6 B. i: m6 K) ^- @5.39.217.765.39.217.76. Q# t: ]6 @9 K( _, e

: l$ _; y. l4 b, O5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |. N2 j  ~# F
於上環的海味店會有已浸發的鹿筋出售,方便好多。





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