標題: [中式食譜] 海椒蟶子皇 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-3 06:55 AM     標題: 海椒蟶子皇

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. o3 B5 a: C2 `/ k材料
, x3 Z. \% B: m' B* U6 Q" t$ ~5.39.217.76醃製泡椒 5隻、海椒 10粒、蟶子皇 4隻、青椒１ 1/2両、紅椒/黃椒各 1両、蒜片/薑片各 5片、辣椒油/生抽/鹽/生粉各少許、糖 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇6 @/ s! Q9 e& E' o. J6 }
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" O# @) E5 Q  s3 `: k, p5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb- l% f% u6 L# y; [1 ]) R( r
1.蟶子皇切開將肉取出，再將蟶子肉的肚切開，取出內臟，殼留用，然後加生粉、鹽及糖醃蟶子 3分鐘。
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2.將醃好的蟶子肉放入水略為灼熟，見蟶子肉捲起即可撈起瀝乾水。
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1 ?: ?, S7 F( K, u, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將黃椒、青椒、紅椒拖水後，盛起瀝乾。4.燒熱鑊放入辣椒油，再加蒜片及薑片用大火爆香，加泡椒、海椒、拖過水的蟶子、三色椒炒勻後，放入少許糖、鹽、生抽調味，最後加適量生粉水埋芡後即可上碟。
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3 c( X% X! f' ~公仔箱論壇挑選蟶子時，可用手指觸碰蟶子頭部，如果蟶子收縮，就表示新鮮。
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