5 a% }, V3 Q8 [( n5.39.217.76這一煲田雞粥外表簡單，但背後的烹煮和準備功夫，一點也不簡單。 9 ?. O, S1 ~* b 1 F, p7 k3 c8 T5.39.217.76在這裡，田雞和鰻魚的烹煮全程用砂煲煮熟。選用的砂煲，都是店家特地訂做的。普通砂煲用爐火直接煮食，很快就爆裂，根本沒有辦法承受每天烹煮和火燒熱力。 7 y8 E; F8 H. u& J: Y. B) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l; f# u& h z) \1 V
“砂煲雖然是訂做的，但還是容易燒破。每次煮食前，我們都得細心檢查，確保每個煲是完整安全的。常常換煲也沒辦法，因為只有全程用砂煲烹煮，田雞和鰻魚的原味才能完好的保留。如果用其他炊具代替，這味道就完全不一樣了。” 8 a- ?' s% h- ]5 b+ `7 K " @% w7 n! K# E6 ~; m- C8 y8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田雞鰻魚每天運到冷凍貨沒鮮味公仔箱論壇/ U0 M1 b4 K7 C+ Q+ `* U
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雪白細滑的白粥和田雞粥上桌前，也同樣經過繁瑣準備。首先，白米洗淨之後，需用棍子舂碎，再用手揉。煮粥時，加了熱水和米碎在大煲裡煮時，員工要用手不停拌動，整個過程是一小時。5.39.217.76* x9 L$ m8 s; A- F
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煮粥的員工必定是壯丁，如果不是壯丁，他們很難完成這個繁瑣費力的煮粥過程。所有的辛苦是值得的，因為它讓這一煲煲白粥的滋味特別豐美。公仔箱論壇+ w# t7 _5 y6 v3 e/ k7 k l
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店家用的田雞，是本地養殖的山田雞加牛蛙的品種。這些田雞的體積不大，肉質較清甜。肉質結實的鰻魚，亦是本地養殖的品種。“田雞和鰻魚每天新鮮運到，都不是冷凍的。冷凍的貨色沒有鮮味。” ! u; A# X% u& ~2 j7 q9 I公仔箱論壇 6 E9 E& w3 F/ b( J* H0 e1 j- `0 P% j公仔箱論壇阿南田雞粥公仔箱論壇0 i: ]/ R8 u6 S) G. G/ B
大山腳――3215,Jalan Kampung Baru,Taman Tampoi Indah, 14000 Bukit Mertajam. / Q. r. E8 e0 L* e" ?北海――6172GF, Jalan Ong Yi How, Kawasan Perindustrian Ringan, Teras Jaya, 13400 Butterworth.5.39.217.76( A% @% }, u) A1 L& j# M
檳島――529, Jalan Dato Kramat,10460 Penang. , u; ]9 c- Y; H8 ]& f' `3 S: I雙溪大年――145,Jalan Lagenda5,Lagenda Heights,08000 Sungai Petani. + W; F: z3 \' w公仔箱論壇 / U5 [0 a. W8 t1 K3 z! V! G& ^" T& \4 Q. Z+ c! ~2 I" U
[attach]1009400[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb% R% C$ r. ]/ K" Z! X& J/ G, |! P: p
砂煲田雞粥（RM10/小）──清甜的田雞粥滑口細膩，很是討好。 5 u- N5 G' M0 t4 ptvb now,tvbnow,bttvb, g: }/ K' p# e+ G7 H1 Y
[attach]1009401[/attach] : i! G9 ]% R+ e: ?tvb now,tvbnow,bttvb香辣宮保鰻魚（RM10/小）──本地鰻魚雖然比進口冷凍鰻魚細小，但肉質還算結實，做成宮保口味之後，和白粥一起吃最理想。作者: so7 時間: 2010-6-4 10:10 PM
Both frog congee & eel rice are my favorite dishes , thank you. 4 C; d, z- \5 r! ^$ v( oBy the way, the method in preparing the congee is really not simple.作者: sunny123456789 時間: 2010-6-20 11:12 AM
i dont think so;;;;;tvb now,tvbnow,bttvb2 C9 {3 K2 V% \: }! K* N2 q 2#so7作者: cbkN258 時間: 2010-7-6 08:58 AM
哈哈 感謝分享 很是不錯啊 不錯啊~~~作者: ax1 時間: 2010-7-20 07:45 AM
了...